低筋面粉可以做馒头吗
【低筋面粉可以做馒头】低筋面粉可以做馒头 。低筋面粉的吸水能力比较弱，在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1，牛奶也可以增加几克 。如果通风良好，发酵时间为1.5小时，醒发后再待半小时就可以 。
拓展资料：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
低筋面粉可以做馒头不
1、低筋面粉可以做馒头 。2、把低筋面粉放入面包机；
3、加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶；
4、揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大；
5、把发酵好的面团再揉几下，排气；
6、让面团再醒15分钟左右；
7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；
8、取一小块,用手揉几下，整成圆形；
9、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；
10、用同样方法处理完剩余的面团；
11、蒸架上刷油后放入整圆的面团；
12、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火；
13、把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右；
14、开大火 ， 蒸15分钟；
15、关火，3分钟后取出就可以吃了 。
低筋面粉怎么做馒头
1、低筋面粉可以做馒头 。低筋面粉是指含有水分（13.8%）和丰富蛋白质（9.5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉 。用它来做馒头属于最佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富 。2、但要注意的是，低筋面粉在做馒头的过程中，不要放太多水 。
3、因为它本身不易吸水且含有水分 。在日常生活中 ， 低筋面粉一般用来做披萨、蛋糕、松饼、饼干、酥皮类点心等 。
低筋面粉怎么做馒头
食材换一换食材低筋面粉
300g
黑芝麻
30g
酵母粉
3g
牛奶
140g
方法/步骤分步阅读
1
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拿出面盆，洗干净 。倒入低筋面粉，黑芝麻 ， 牛奶，酵母粉混合均匀 。视面粉的量酌情加减牛奶 。
2
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将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留 。然后用盖子盖住醒着 。
3
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将醒好的馒头放到案板上，面板上铺一层薄薄的低筋面粉，继续将面团揉光滑 。
4
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将面团揉成长条，用刀将长条切开，切成大小差不多的小块 。每块大小约80g左右 。
5
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取下一小块面团，用手揉几下，揉成圆形，用双手滚成圆形，或者在案板上单手滚成圆形 。
6
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用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形，在蒸架上刷满油 ， 把所有的面团放在蒸架上 。
7
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蒸锅里面放入水，大火烧热一分钟后关火 ， 将蒸架放在蒸锅里面再次发酵，让面团变成两倍大左右 ， 大火蒸15-20分钟就可以吃了
注意事项
酵母粉的量视面粉的量而定 。
低筋面粉可以做馒头不
可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲 。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中最低的，所以用它来制作的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用 。低筋面粉可以做馒头吗
根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
由于低筋面粉的吸水能力比较弱，所以在使用低筋面粉制做馒头时，不要放太多的水分，最好不要超过50% 。
蒸馒头时建议冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟左右即可 。
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