鉴别无抗鸡蛋和普通鸡蛋，你知道么？
从古至今鸡蛋都人类最好的营养源之一，在我国鸡蛋的需求量是非常大，是每一个家庭的必备的食品 。是选择安全的无抗鸡蛋还是选择普通鸡蛋这些都是很消费者个人的权利没有对错的 。但是随着生活水平的提高，对食物的要求也随之提高，所以消费者尤其是为老人和小孩选择蛋品的时候更偏向于安全的无抗鸡蛋 。一些不法商人就瞄准这个机会，以普通鸡蛋冒充无抗鸡蛋牟取暴利，扰乱市场 。想通过鱼目混珠的方式欺骗消费者，达到以次充好的目的 。为了保护大家的权益今天就和大家谈谈无抗鸡蛋和普通鸡蛋的区别 ， 为大家挑选无抗鸡蛋做个参考：
第一，看颜色
颜色较深色泽不统一的是无抗鸡蛋，颜色统一较浅的是普通鸡蛋 。
从颜色上看无抗鸡蛋颜色较深且深浅不一，普通鸡蛋颜色较浅且颜色比较统一 。当然煮熟的鸡蛋我们也能区分比如蒸水蛋、炒鸡蛋或者蛋黄汤中的鸡蛋的颜色是金黄色或者纯黄色那么就是无抗鸡蛋，如果颜色灰白不鲜艳那么就是普通鸡蛋 。
第二，看蛋壳结实
蛋壳结实的是无抗鸡蛋 ， 蛋壳薄脆的是普通鸡蛋 。
无抗鸡因为产蛋周期长于普通鸡，所以无抗鸡蛋的蛋壳含钙量更高蛋壳更厚更结实 。那么相对的营养价值无抗鸡蛋也丰富于普鸡蛋 。
第三 ， 看蛋液浓稠
蛋液浓稠的是无抗鸡蛋，蛋液稀薄的是普通鸡蛋
在日常烹饪鸡蛋时都会把鸡蛋打散搅拌成蛋液再下锅 。你可以在蛋液下锅的时候，让蛋液自然流入锅中，记住是自然流入，不能用筷子什么的外物来帮忙 。如果是无抗鸡蛋那么蛋液会很稠很难倒干净，在碗的内壁会有较多的残留的蛋液 。如果是普通鸡蛋蛋液流动的速度比较快，粘稠度更低，因为普通鸡蛋的水分含量更高，在碗里只有少量的蛋液相对碗壁比较干净 。
【怎么判断是不是真的无抗鸡蛋 如何辨别无抗鸡蛋的真假】
第四，在口感上
无抗鸡蛋口感远远高过普通鸡蛋 。
舌尖上的中国告诉我们，味蕾对食物的好坏的判断是最靠谱的，地道的无抗鸡蛋口感比较饱满，蛋香味很浓，喜欢吃糖心蛋的朋友更能感觉到流动质蛋黄在舌尖上弥漫看来的鲜美和细腻 ， 浓郁的蛋香让你回味无穷 。而普通鸡蛋入口味道很淡，煮糖心蛋会有淡淡的腥味儿 。其实小宝宝们比大人更懂得欣赏美味，如果吃惯了无抗鸡蛋的宝宝你在给她吃普通鸡蛋他会吐出来拒绝吃 。所以说无抗鸡蛋确实要比普通鸡蛋好吃，如果是无抗鸡蛋哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
其实鸡蛋中含抗生素在业内早已不是秘密，但大多数人未听说过“鸡蛋里有抗生素” 。
Q1：为什么鸡蛋里会有抗生素呢？
鸡也会生病 ， 生病了就要打针吃药，每只鸡打针太麻烦，就直接在饲料里加抗生素，抗生素在进入机体内后，没有代谢掉的就会在体内沉积，内脏、鸡肉、蛋内都会有 。
Q2：鸡蛋抗生素残留对人体有什么影响？
抗生素在动物体内无法得到有效降解，长久食用会形成抗生素残留，人使用后，影响身体免疫系统，尤其是儿童，由于免疫力下降，成为易病体质 。
Q3：如何分辨无抗生素鸡蛋？
1.无抗鸡蛋外观看蛋壳干净，没有斑点 。
2.无抗鸡蛋无腥味，蛋黄呈桔黄色，蛋清浓稠 。
3.无抗鸡蛋蛋黄较大，紧实，不容易破 。
真正的无抗鸡蛋还需看检测报告
Q4：国家鸡蛋认证有哪些标准？
「食录迹」提醒广大消费者，目前我国对鸡蛋的认证只有3种标准，即“绿色““无公害“和“有机“，对所谓的“土鸡蛋“没有明确界定也无相关标准，消费者在购买“土鸡蛋“时
一定要谨慎，切莫轻易相信商家宣传 。
作为普通老百姓怎样正确、快捷方便选择无抗鸡蛋？
作为普通消费者 ， 不可能拿仪器化验去购买健康安全放心的鸡蛋，那么怎样去挑选好鸡蛋呢？
选择无抗鸡蛋的标准只有两个，一个是安全 ， 一个是新鲜 。
1、选择有资质、信誉好的生产厂家 。
所谓资质，主要看生产厂家有无按国家标准生产 ， 有无生产场地，有无生产日期，有无食品流通许可证，有无抽检检测报告等 。
无抗鸡蛋的安全主要表现为三个方面 。
1）鸡蛋中有无抗生素、激素等药物残留，重金属是否超标 ， 这些多源于鸡场的生产管理不当及饲料添加的故意 。鸡蛋中残有抗生素等药残后，通过食用进入人体，让人产生抗药性 ， 生病难治好，治疗需要药量大 。长期食用含激素食品可导致人体内分泌失衡，直接促使人体发胖体质变虚、内循环系统功能紊乱，导致一些器官发生病变，具有潜在的致癌风险 。
2）蛋的表面残留有沙门氏菌，这同养殖环境、养殖设备、生产工人的管理有关 。
