香肠是煮熟还是蒸熟
香肠不管是蒸还是煮都是可以的 。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的香的风味，蒸的口感好 ， 同时不会破坏营养成分 。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味 。
香肠蒸制的时间不能太短 ， 否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象 ， 同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。
食用注意事项
1、香肠热量高 ， 肥肉含量多，减肥者不宜多食 。香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食 。
2、经常食用香肠则要注意补钙 。因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂也就是亚硝酸钠 。亚硝酸钠与人体中肉类蛋白中的胺结合会形成强致癌物 。
问有经验的妈妈
从冰箱里拿出来的冰冻香肠 ， 用水煮和蒸的方式都可以 。不管你是用水煮还是用蒸的方式，时间一般都在10~20分钟左右 。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。西式灌肠即熏煮香肠，是熟肉制品中香肠类的主要产品 。以畜禽经过去皮、骨、筋腱的肉为主要原料制作的熟香肠 。
扩展资料
香肠的选购
1、干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品 。
2、看肉是否肥瘦分明，分明者属刀切肉肠食味最佳，不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差 。
3、肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会”韧“ 。
4、香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多并非上品，如呈淡色毫无油润也不是佳品 ， 倘若过于红润没鲜明原色，证明经过染色不要购买 。
5、优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色 ， 肥肉呈淡黄色 。
6、检查香肠的味道，香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味 。
7、检查香肠的干湿程度 。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬 ， 肠衣上面会收缩起皱纹 。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差 。香肠不宜贮存过久，否则易发霉 。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒 。
自制香肠是煮还是上锅蒸
都可以，不过蒸更能保留其独特的香味和营养成分，口感也更好，煮的话 ， 香肠的一部分营养成分会流失在水里，味道也会减弱很多 。香肠除了蒸、煮，还可以烤、煎等 。自制香肠是煮还是上锅蒸
香肠即是将动物的肉绞碎成条状并灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。
香肠是我国特有的传统肉类食品 ， 主要流行在四川、湖南和广东一带 。
香肠主要分为川味香肠和广味香肠，川味香肠口感偏辣，广味香肠口感偏甜 。
香肠是煮熟还是蒸熟
【问有经验的妈妈，香肠是煮熟还是蒸熟】香肠不管是蒸还是煮都是可以的 。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的香的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分 。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味 。
香肠蒸制的时间不能太短 ， 否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。
食用注意事项
1、香肠热量高 ， 肥肉含量多，减肥者不宜多食 。香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高 ， 不宜多食 。
2、经常食用香肠则要注意补钙 。因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂也就是亚硝酸钠 。亚硝酸钠与人体中肉类蛋白中的胺结合会形成强致癌物 。
蒸香肠需要多长时间 香肠蒸好还是煮好
蒸更好 。需要的时间要看具体情况 。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳 。高压锅待气密后压6-8分钟即可 。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟 。还有就是香肠的软硬 。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散 。香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出;要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出 。
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