渐渐喜欢上面团在手里的感觉 ， 也喜欢上面包满屋飘香的感觉，更期待面包出炉的那一刻 ， 到最后面包入口的幸福感……从一月份开始用面包机做吐司，先后做过五六款吐司，要说味道最赞的还是这款吐司 。真得感谢写这方子的亲，能写出这么好的方子，红枣加红糖，益气补血，呵护女人的吐司，让一生都美美 。这款吐司我特地用了新疆若羌红枣，皮薄肉厚，口感甘甜醇香，和红糖配搭 ， 特别好吃，据说再加入桂圆肉，味道更赞，有兴趣的姐妹们不妨试试 。
主料
高筋面粉
300g
红糖
60g
鸡蛋
50g
温水
130g
酵母
3g
盐
3g
黄油
15g
辅料去核红枣60g
红枣吐司的做法1红糖加入温水化开，拌匀 ， 静置放凉 。
2红枣去核 ， 用剪刀剪成小粒 。
3将红糖水和鸡蛋倒入面包机（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10% ， 直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够） 。
4然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母 ， 然后盖上面粉 。
5启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团 。
6和面15分钟后暂停 ， 取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性 。
7长按面包机的启动键，选择1标准模式，750克，浅色，我这次用的是东菱DL-T02，标准模式全程是2:58分钟 。先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟 。
82:38分钟时，面包机会发出“滴滴”的鸣叫声，提醒你投入干果，然后将事先准备好的红枣粒放入，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成（此时面包机显示时间为2:33分钟） 。
9面包机工作到和面结束的状态 ， 揉面完成（共40分钟） 。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁 ， 不会坑坑洼洼 。
10暂停面包机，双手抹少许油 ， 用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉） 。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形 。
11这时面包机进入发酵阶段，时间为52分钟（1:41分钟），机器设定完成一次发酵 。我们可以在50分钟的时候检查一下面团，面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，面团不立刻回缩和塌陷即发好了 。（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形） 。
121:41到1:40有一分钟排气时间，排气后将揉好的面团取出，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成四等份滚圆，盖上保鲜膜松驰5分钟 。
13用擀面杖将面团擀成椭圆形，将面团按三份对折，也就是上折一下，下折一下 。
14再将折好的面团旋转90度，分别碾成长舌状 。
15压薄底边，自上而下卷成卷成圆柱形，捏紧收口 。
16面包机内用喷壶喷少许水 。
17卷好的圆柱形依次放入面包桶内 。
181:40分钟进入第二次发酵 ， 时间为57分钟，至0:43分钟 。二次发酵面团至2倍大小 ， 在发酵 40-45分钟的时候要注意观察一下 。如果发到了2倍大?。姑挥械矫姘媾嗟氖奔? ，可以 停止面包机 ， 直接调整成烘烤程序进行烘烤；如果面团完成二发时间还没发酵到位，那我们暂停机子，利用余温发酵到位 。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前15分钟或20分钟取出） 。
19面包烤好后，面包机会发出“滴滴”的响声提示你，这时小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上，刷上软化的黄油液，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候切片即可 。
小贴士
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了 。整形的时候手脚比较慢，可以反复按暂停键来延长时间 。2、确保面粉是高粉 ， 酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量 ， 可以预留20克红糖水，慢慢添加 。3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论 。我用的这台东菱dl-T02 ， 和面时间为40-45分钟，所以我提前和面15分钟左右，机器自带25分钟 。4、面包机空间?。?采用的是侧面加热 ， 烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚 。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮 。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸 ， 在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中 。5、如果觉得这款吐司口感偏甜，红糖量可以减少到45克，但不建议再少了，因为红糖的适度不如白糖高 。
【烤吐司用什么温度烤多久,1000克吐司烘烤温度】
这款土司柔软，Q弹，香甜可口，颜色漂亮，奶香味浓郁
