蒙古牛肉到底是什么肉啊蒙古牛肉和本地牛肉哪种好_知道经验

我们要相信一个自然的道理，那就是“一分钱一分货”所以呢，你吃的那个牛肉不是正宗的蒙古牛肉。

1、正宗的蒙古牛肉都是生长在内蒙古吃草长大的，营养价值比较丰富。
2、任何牛肉的颜色都是属于红色的，最正宗的牛肉就是深红色，而你吃的牛肉不是红色的，可能是假的牛肉，或者就是那种有问题的牛肉。
3、牛肉在任何地方都卖的比较贵，而且你吃的牛肉低于市场价，这里面肯定有不可告人的猫腻。

4、想吃正宗的蒙古牛肉最好就是去本地吃，吃那种比较贵的口味稍微好一些的。
5、我有一点怀疑的就是，卖家买的是冻牛肉来降低成本，毕竟餐饮的竞争力这么大，客户也喜欢吃价格实惠的菜系。所以呢，我觉得应该用的是冷冻牛肉。

本人从事厨师行业已有10个年头了，对美食方面的东西基本有所了解。
所谓的蒙古牛肉一般是指纯正的草原牛肉，是那种纯天然吃牧草沙葱长大的，绝对没有任何添加饲料，从天然无添加以及营养价值和口感来讲要比那些澳洲进口牛肉要好很多，无论是营养基质，安全价值还是食用口感。

目前蒙古牛肉在市场上抄的很热。这里面当然有真正的蒙古天然牛肉，但也有一些鱼目混珠的在里面。一般就是指“高仿”的蒙古牛肉。所谓的高防牛肉，其实也是蒙古牛肉为原料，只是加入了其他的肉，成了“符合肉” 。好一些的是加入猪肉，差一点的是加入鸡鸭等家禽肉，再加入香精添加剂等物品，在味道上即可以假乱真，但在口感上还是能明显感觉出来的。

如果吃起来很有力度，有嚼劲，越嚼越有一种牛肉的苍然感在里面，那么一般是纯牛肉，当然这是上品的东西，那么价格一般就不会很便宜了。如果吃就起来，带店软糯，口感不劲道，而且价格比较便宜，那么基本里面就有水分。毕竟有成本在这里，一分价钱一分货吧！
而且一般“蒙古肉”买来的性状大多是做好的肉片或肉面，因为直接的整块牛肉，他不好加乡里面添别的肉?。?
还有一招：辨别蒙古肉和真牛肉通常是看有没有筋，真牛肉通常会有肉筋夹杂在肉里，蒙古肉没有肉筋或者肉筋与肉是分离的。
蒙古牛肉也是前些日子的叫法，目前随着国家对食品安全问题的监管越来越严格，现在通常叫“蒙古肉”，以规避法律打击风险。