猪肉红章和蓝章有什么区别
猪肉红章和蓝章在定义、颜色、形状方面有些不同 。1、定义不同：猪肉上面的红章指的是食品检验合格章；而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章；
2、颜色不同：合格章一般是红色，也有紫色，甚至绿色的，并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理；而检疫章一般使用的是蓝色印油，通常印在猪身的背线两侧，除此之外 ， 一些合格章也会使用蓝章；
3、形状不同：红色印章的形状有圆形的 ， 也有X形的，而X形印章一般指的是销毁章，盖这样印章的猪肉是禁止食用的；蓝色印章一般是长方形的，盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售，必须将猪肉炼成油之后才可以出售 。
猪肉上的红章和蓝章有啥不同
1、意思不同 。一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章 。一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章 。
2、颜色不同 。
检疫章为长条形的滚筒章，目前统一用蓝色印油，一般印在猪身的背线两侧；合格章为圆形章，这个印章的颜色没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色 。
另外不合格的猪肉印章，一般是三角形的高温章和X形销毁章 ， 印油为红色，一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理 。
3、形状不同 。
“X”形章这是猪肉“销毁章”，盖此章的猪肉是禁止出售和食用的 。三角形章这种章是“高温章”，这猪肉必须在规定时间内，必须进行高温处理后才能卖 。
长方形章这是“食用油章” ， 这种猪肉是不能直接卖和吃的，必须炼成油后才能往外卖 。椭圆形章这是“工艺油章”，这种猪肉只能作为炼工业油来用 。
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猪肉的红印和蓝印有什么区别?
颜色不同：一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章 。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉 。根据我国《生猪定点屠宰条例》规定 ， 合格猪肉应该有“两章两证” 。其中，动物防疫监督机构出具《动物产品检疫合格证明》，加盖滚筒形条状“肉检验讫章” 。定点屠宰企业加盖圆形“肉品品质检验合格章”，章上会标注屠宰日期，驻场官方兽医还要出具《肉品品质检验合格证》 。
猪肉选购技巧
新鲜的猪肉，皮白净细嫩，脂肪比较厚但分布比较均匀，肥肉部分呈有光泽的自然白色，瘦肉部分颜色淡红，富有弹性，手摸一下外表不粘手，肉质比较紧密，没有酸味更没有腐臭味 。
冷冻的猪肉，质量上乘的冷冻肉有光泽，肉呈红色，肥肉部分洁白没有霉点 。摸起来有坚实感，肉质比较紧密 ， 切面微微湿润但不粘手，不会有异味 。
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猪身上有红疙瘩是什么病
猪身上的红章和蓝章的区别是：蓝色的章 ， 是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，检验这个猪肉是否值得放心食用 。红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，检验猪肉是否合格 。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（?。┩涝椎纳?，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明 。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志 。
【猪肉红章和蓝章有什么区别，猪肉上的红章和蓝章有啥不同】
猪肉上面的章类型：
1、圆形的盖章
这种圆形的公章是代表着检验合格的猪肉，我们可以放心购买和食用，上面有检疫的时间和地点，这种是安全无任何危害的，可以直接食用 。
这都是经过有关部分的验收合格的猪肉，里面猪肉的详细信息，看着就非常的放心 。一般我们会发现这种猪肉上面的公章有两种颜色 ， 一种是红色，一种是蓝色，蓝色的代表是公猪，而红色的代表是母猪，这两种猪肉一般口感差别不太大 。
2、三角形的盖章
有时候我们会在市场上见到上面是三角形的公章，对于这种猪肉是不建议购买的，因为这种是经过特殊处理之后才能在市场上销售的猪肉 。
这种特殊处理之后猪肉也有可能含有一些有害物质的残留，常食用可能会对身体造成一定的危害，所以不管在任何时候这种如果盖有三角形的公章的猪肉不建议购买 。
3、椭圆形的盖章
有的猪肉上面盖有椭圆形的章，盖有这种章的猪肉一般是为工业用，主要是提炼工业用油的，所以这种肉一般是不会出现在市场销售的，但是我们在购买猪肉的时候也要注意一些，切不可被无良商家欺骗 。
4、长方形的盖章
含有长方形的章的猪肉是不能用于直接出售给消费者或是食用，一般是炼制成油 。而且这种猪肉一般也很不能在市场上流通的 。
5、X形章
盖有这种章的猪肉是不能使用 ， 不管是什么用途都不可以，这种猪肉是属于问题猪肉，吃了对身体有很多的危害 ， 所有在市场上我们不能见到，如果见到了这种一定是不良商家欺骗消费者 。
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