美食,治愈的不单单是胃 , 还有生活 。
茶叶的储存一般遵循四个要素 。避光、防潮、隔绝氧气、避异味 。
不同茶的储存要求有些许差别,我们可以根据储存目标简单分为三类 。
一是保鲜;二是保质;三是存老茶 。
保鲜
典型代表是各类绿茶以及轻发酵的铁观音、台湾高山乌龙等 。这类茶属于完全不发酵或者仅有轻微发酵,茶内茶多酚、叶绿色、氨基酸及维生素C等含量一般高于其他茶类,这些物质不稳定,在光照、氧气及高温等条件下很容易发生氧化 , 造成茶叶香气下降、滋味淡?。蛴诖吮4婺讯纫脖绕渌枰?。
一般家庭储存,买回茶叶后取少量茶放在小茶罐里随取随用,其他一时喝不掉的再分装成小袋,重新密封放入冰箱,冷藏冷冻都行 。最好隔离出一层单独的空间存放茶叶 , 以避免沾染冰箱内异味 。茶叶罐里的茶喝完后,再从冰箱拿取 。取茶叶时记住一点 , 拿出后不要立即打开包装袋,否则里面的茶会迅速升温受潮,最好的方法是在密封好的情况下逐步升温,达到室温后再开袋拿取 。
保质
这类茶区别于绿茶、铁观音等 。已是中发酵、重发酵乃至全发酵的茶 。这类茶保存条件就没有绿茶那么严苛,原包装密封好放在家里的储物柜就好,或者用密封性好的锡罐、瓷罐、玻璃罐、乐扣等避光储藏 。陶罐和紫砂罐透气性高,不防潮,不建议用于长期存放这类茶叶 。
再者 , 如果这类茶叶有烟熏或者焙火工艺,经过存放后的一两年 , 品质口感往往会优于当年的茶 。比如烟熏正山小种、武夷岩茶、炭焙铁观音等 。这类茶叶刚刚生产出来往往带有燥气,立即品饮往往感觉涩感较重,喝多了甚至会引起上火症状 。所以推荐出厂后经过两三个月,乃至一年以上的存放 。但是,这类茶一般也就耐两三年的储存,两三年过后,会有一定程度的返潮现象 。体现在口感上往往就是香气低沉,或有酸味出现 , 所以还是及时饮用为好 。
存放老茶
其代表就是普洱 。首先,存放普洱最好有一定的量 。单存一饼不如一提 , 存一提不如一件,存一件不如一仓库 。存老茶是让它进入一个发酵的过程 , 这个过程离不开微生物和各种酶,茶量越多 , 越利于积累生存 。其次,储存普洱适宜较高的温度,因其发酵过程中 , 温度30-40℃为最佳 。另外,存放的空间不要一直通风 , 这样茶气容易被吹走,饮用起来淡然无味 。所以在家存放普洱,最好用紫砂壶或陶土罐 。
看了最详细的茶叶储存方法,爱茶的你一定学会了吧,暂时喝不到的茶叶按上述方法储存起来吧
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化 。
不管是哪种茶叶,通用储存要点一般有5个 。
即密封、避光、阴凉、防潮和无异味 。
干燥的茶叶很容易吸附空气中的水汽与气味,如果吸收的水汽过多,可能导致茶叶含水量超标,因此二次发表,产生酸味等刺激性气味,严重的甚至会发霉变质 。
如果吸收的气味过多,会影响茶叶本身馥郁纯净的茶香,无论闻起来还是喝起来都有一股怪味 。
所以在存茶的过程中,不仅要做好茶叶包装的密封工作,而且要注意存茶环境 。
存茶地点不能有太强的光照 , 因为阳光会损耗茶叶中的叶绿素,不仅导致茶叶变褐变黑,一副死气沉沉的模样 , 而且会影响茶香 。
过于潮湿的地下室,气味混杂的厨房 , 阳光强烈的阳台房等,这些地方都不适合存茶 。
【茶叶用什么储存比较好 储存茶叶的正确方法】
可以将茶叶存放在书房或不用的卧室里,如果夏天室温过高的话 , 可以适当开一会空调调节气温,将存茶间的温度控制在25度左右,这是最适合茶叶储存的温度 。