为什么柠檬泡水是苦的
如果是干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦 。如果是新鲜的 ， 不能用开水泡，要变苦，而且VC在高温下就流失了 ， 用不超过50度的温水泡 。
柠檬因其味极酸，故称益母果或益母子 。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库” 。它的果实汁多肉脆 ， 有浓郁的芳香气 。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品 。
柠檬产中国长江以南 ， 原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊 ， 花期一般在4-5月，果期则一般在9-11月 。
柠檬泡水喝有什么作用与功效
1、柠檬含有柠檬苦素柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高 ， 而柠檬是含量最高的一种，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味 。
2、冲泡柠檬方法错误导致
如果你在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对 。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦，那你可以赶紧学学下面如何正确的泡柠檬水，让你喝柠檬水可以不再“吃苦” 。
3、柠檬表皮含有天然油
经常喝柠檬水的朋友就会发现，柠檬的表皮看起来光鲜亮丽，这是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是你泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味哦 。
我用新鲜柠檬泡出来的柠檬水为什么是苦的呢
柠檬水苦有以下几种原因：1、柠檬含有柠檬苦素：
柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味 。
2、冲泡柠檬方法错误导致：
如果在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对 。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦 。
3、柠檬表皮含有天然油：
【为什么柠檬泡水是苦的，柠檬泡水喝有什么作用与功效】
柠檬水会觉得苦是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味 ， 要是泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味 。建议在泡柠檬水前用盐水将柠檬泡15min，再用清水洗净 。
扩展资料
柠檬水的功效：
鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用 。
柠檬富含维他命C ， 可对抗感冒，而且更含丰富的钾质，对控制高血压大有帮助 。而柠檬内的维他命C更有抗炎作用，可辅助治疗哮喘及其他呼吸道征状 。
为什么柠檬水是苦的呢
一般情况下，柠檬水应该是酸味的而不是苦味的 。但是，如果柠檬水变得苦涩，可能有以下几种原因：柠檬的品种和成熟程度：柠檬的品种和成熟程度会影响其味道 ， 如果柠檬的品种不好或是成熟过度，可能会使柠檬水变得苦涩 。
柠檬中的皮：如果在制作柠檬水时将柠檬的白皮也一起榨汁 ， 因为白皮中含有柠檬苦味素，会使柠檬水变苦 。
烤过的柠檬：柠檬经过烤过之后，可能会氧化并产生苦味化合物 ， 使柠檬水味道变苦涩 。
没有去除苦味：在加工制作柠檬水时，可能未将苦味成分彻底去除，如将柠檬的种子、膜、白色部分都加入到柠檬水中，就可能会使其变得苦涩 。
综上所述，柠檬水味道苦涩可能有多种原因，包括柠檬品种、成熟程度、白皮、烤过、未去除苦味等 。如果你想让柠檬水更好喝，应该选择好的柠檬品种 ， 不要烤过柠檬，同时要小心处理柠檬皮和种子等苦味成分 。
为什么柠檬泡的水特别苦
1、柠檬泡水发苦是因为柠檬中含有柠檬苦素，尤其是它的籽 ， 柠檬苦素含量比较高，所以，要先将籽去除再泡 。它的表皮含有一层天然油，这层天然油的物质会略带苦味 ， 如果不洗掉，也是有苦味的 。泡柠檬茶用温水或者凉水比较好 ， 用热水泡就苦 。2、柠檬泡水不苦的步骤：
（1）清洗：将柠檬洗干净，要用食盐搓洗，之后再放入冷水中浸泡 。因为新鲜的柠檬表皮容易蘸附脏物、微生物、害虫、农药残留等成分 ， 这些成分会造成柠檬茶发苦 。
（2）去籽：将柠檬籽剔除干净，因为柠檬籽中含有柠檬苦素，泡茶会很苦，剔除后可以减少苦素的产生 。然后将柠檬切片，放入可密封的容器里 。
（3）泡茶：在容器内加入矿泉水或白开水或50℃以下的温水，淹没柠檬，并加入适量的冰糖或蜂蜜 ， 将容器密封即可 。最好是现泡现喝，以免因为泡得太久导致苦味素溶解在水中，导致柠檬茶发苦 。
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