碳水是什么
碳水一般指的是碳水化合物，由碳、氢和氧三种元素组成 ， 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物 。所以，我们应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，像食用糖和其他甜味剂，淀粉和精加工的谷物 ， 这些食品中的碳水化合物，会提供大量体内不需要的热量，对健康有害 。相反 ， 应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物 。特别是豆类和全麦类食品 ， 会对人体健康有益 。
碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和纤维，糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡路里的热量，可以被人体吸收 ， 纤维并不产生热量 ， 它不能被吸收，反而会帮助吸收 。
碳水是指的什么
碳水指的是碳水化合物 。
碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成 ， 于1884年被正式命名并沿用至今 。它含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源 。食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物 。
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前 ， 碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等 。一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展 。
营养供给：
供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢 。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60~65%为宜 。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质 。而摄入单糖或双糖如蔗糖 ， 除能补充热量外，不能补充其它营养素 。
碳水是什么意思
碳水是指碳水化合物（carbohydrate），它是由碳、氢和氧组成的 。由于它所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样，故称为碳水 。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素 。碳水的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等 。
含碳水化合物少的食物：
蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类 。
水果：葡萄、桃 。
谷类：过量之白米 。
甜食类：可可、巧克力、饼干 。
饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食 。
碳水化合物食品：
米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等 。
优质蛋白质的食物：
肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等 。
碳水是指的什么
碳水是指有碳水化合物的食物 。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物 。它是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能 。碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关 。膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源 ， 能够提供和储存热能，是构成机体组织的重要物质 ， 也是维持大脑功能必须的能源 ， 并且还参与细胞中的组成和多种活动 。
一般说来 ， 对碳水化合物没有特定的饮食要求 。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入 。糖是碳水化合物的最简单形式，存在于水果、蔬菜、牛奶和奶制品等天然食物中 。糖的主要种类是果糖、蔗糖和乳糖 。淀粉是一种复杂的碳水化合物，由简单的糖原结合而成等等 。
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等 。
碳水是指的什么
碳水也就是指碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成 。碳水之所以它的名字叫做碳水，其实它跟水可以说没什么关系 。因为从化学结构上来讲，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物 。因此我们称之为碳水化合物 。
而人们常称的碳水通常指的是由碳水化合物组成的食物，也就是我们日常所说的米面类食物 。我们熟知的米饭、面条、馒头、面包中都含有大量的碳水化合物 。需要注意的是，部分杂粮，如黄豆、黑豆 ， 其蛋白质含量比较高，在50%左右 ， 油脂含量在20%左右 。但是其碳水含量比较低，因此不纯粹属于碳水化合物 。
碳水化合物的分类如下：
1、单糖：由一个简单的糖分子组成 。例如葡萄糖、果糖、半乳糖等 ， 这些单糖结构简单 。其中果糖就是水果里含有的糖，它的主要来源是水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆 。
2、双糖：就像是乳糖一样，是由两个糖分子结合而成 。例如蔗糖、乳糖、麦芽糖等 。
3、多糖：由多个单糖分子组成 ， 结构复杂 。多糖不溶于水而且没有甜味 。其中最重要的是淀粉和纤维素 。淀粉是植物细胞中主要的能量储存物质，而土豆、大米、小麦和玉米是人类饮食中淀粉的主要来源 。
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