甘蓝菜和大头菜的区别
甘蓝菜和大头菜的区别如下：1、种类：甘蓝菜是十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物 ， 无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶；大头菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本 。
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2、颜色：甘蓝菜颜色为绿色或灰绿色；大头菜颜色分为深绿、浅绿、黄绿等 。
3、形状：甘蓝菜互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型；大头菜有椭圆、卵圆、倒卵圆等形状 。
4、产地：甘蓝菜原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培；大头菜原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南 。
甘蓝菜别名是卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜 。大头菜又名榨菜 。
大头菜和甘蓝的区别图片
两者的外形和用于食用部分是有区别的 。大头菜叶片着生短缩茎上，底部较尖，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，食用部分为根茎 。甘蓝基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，呈现扁球形 ， 其叶子作为食用部分 。大头菜和甘蓝两者介绍如下：
一、大头菜
大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南各省 。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎, 叶片着生短缩茎上, 有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状, 叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红 。
二、甘蓝
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形 ， 乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶 。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄 ， 边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米 ， 抱茎 。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形 ， 顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米 。长角果圆柱形 ， 两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展 。种子球形，棕色 。花期4月 ， 果期5月 。
虽然大头菜和甘蓝都属于十字花科，但两者的外形和用于食用部分都是有区别 。希望以上内容对大家有所帮助 。
白甘蓝和大头菜的区别
1.形态特征：甘蓝是二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米 。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米 ， 具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形 ， 边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎 ， 所有叶肉质，无毛 ， 具白粉霜 。
总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪 。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形 ， 直径约2毫米，灰棕色 。
大头菜外型酷似萝卜，株高约20～50公分 ， 地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上 。叶有羽状复叶或匙状裂叶 ， 具粗毛，花顶生，花冠黄色 ， 根皮有白、淡绿或紫色 。
2、生长环境：
甘蓝喜温和湿润、充足的光照 。较耐寒，也有适应高温的能力 。生长适温15-20度 。肉质茎膨大期如遇30度以上高温肉质易纤维化 。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植 。甘蓝的幼苗必须在0-10度通过春化 ， 然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果 。
大头菜性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度 。
甘蓝：
甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物 ， 是我国重要蔬菜之一 。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸 。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜” 。
大头菜：
芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜 ， 白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa ， 芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物 。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍 。欧洲、亚洲和美洲均有栽培 。
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