你好 ， 黑全麦馒头是健康又低脂的主食
原料：黑全麦粉 300g 酵母：2g 水适量
做法：
1、把黑全麦麦粉300g称好，放一大碗中
2、把酵母用温水融化，水温跟室温差不多就行，但是切记不能是凉的，感觉水是凉的话，不行（试过多次不同水温，只有这个温度效果最满意）
3、将酵母水倒入黑全麦粉中，再一点一点加入水（根据面粉情况加水，不要一下子全部倒入）揉成团 。
4、放温暖处发酵40-60分钟，记得盖湿布或保鲜膜 ， 防止表面风干 。
5、发到比原来体积大两倍 ， 就可以了，这个视乎发面的温度 。
6、把面团从碗中取出来，再揉面 ， 如果粘手可以再撒一点面粉
7、用到切块，分成大小均匀的等份
8、将面团揉搓成漂亮的圆形，盖上盖子，放置在温暖的地方一次发酵20分钟（这一步非常重要，好馒头就相差这一步）
9、把二次发酵的面团放入已经烧开的锅内，垫上蒸布
10、大火蒸20分钟后关火，然后等5分钟再揭开盖子 ， 以防水气粘到馒头，等晾凉了之后 ， 再用保鲜袋分别装好，吃的时候再热一热！
你好 ， 我来解答你 。不管是黑全麦还是白面，首先都是从发面开始的 。下面正确发面的视频，希望能帮到你 。#SuperSisters#@SuperSisters
中种：黑麦粉200克、耐低糖干酵母4克、水200克
主面团：黑麦粉100克、盐5克、水20克
辅料：南瓜籽30克
中种面团中的所有材料混合 ， 充分搅拌均匀，密封好放在室温发酵；当面团膨胀到原来的3倍大左右就可以了 。
2、把发酵好的中种和主面团所有材料混合，搅拌成无干粉存在的基本面团 ， 接着在案板上反复摔打，直到面团表面光滑，最后把提前烤香的南瓜籽均匀揉进面团中 。
3、面团滚圆 ， 密封松弛10-15分钟；将松弛好的面团对折成筒形 。
【荞麦黑全麦面包配方 黑全麦面包子怎么做】
4、把模具中加一层锡纸，把筒形面团放入模具中，密封好进行最后发酵；当面团膨胀到原来的2-2.5倍大时，就可以停止发酵了 。
5、提前以220℃预热烤箱，吐司用网架托起，放在烤箱中下层，烤35分钟左右 。烤好后快速脱模 。
这是一款无油无糖的配方 。非常的健康 。
黑全麦面包子这样做，简单又美味
韭菜洗净沥干水分切大约一厘米小段，鸡蛋打散煎好放凉，倒入韭菜加少许芝麻油拌匀，豆腐切丁 ， 粉条切小段，加葱姜蒜，生抽 ， 盐炒香，放凉后和鸡蛋韭菜拌匀，好了，包子馅搞定！
步骤 2
温牛奶和酵母搅匀，加全麦面粉和普通面粉 ， 普通面粉可多一点，揉面到三光（手光，面光，盆光）的程度，盖上盖子或用保鲜膜封住盆口，放在温暖的地方 ， 让它发酵，大概三四个小时
步骤 3
面发酵完全后，全部取出加面粉继续用力揉 ， 排气 ， 然后搓成长条，切成一个个的面团，擀包子皮
步骤 4
开始包包子了 ， 手微握，让包子皮在手心里有个小坑，填馅，捏折 ， 原谅我第一次包包子，捏的折不太好
步骤 5
包好的包子放在蒸格里，盖上盖子再醒十五分钟，让二次发酵，然后开大火蒸十五分钟 ， 关火停三五分钟掀盖子取出包子
步骤 6
黑全麦包子成功了！???放凉后放冰箱冷藏，营养丰富的低脂早餐有着落了！
小贴士
1.黑全麦面粉的发酵效果不如普通面粉效果好 ， 所以最好普通面粉比例可以稍多一点
2.排气的时候可以加点小苏打
