要问蚌埠最好吃的美食？只能是烧饼夹里脊呀！毋庸置疑的蚌埠美味小吃战斗力排行榜“一哥” 。
记得网上有一首红遍蚌埠大街小巷的方言说唱歌曲 ， 就叫：《烧饼夹里脊》，看出当地人对这种小吃的喜爱 。歌里唱到： “中国人的汉堡，蚌埠人的骄傲；烧饼夹里脊 ， 好吃又便宜”！这几句应该是对烧饼夹里脊最贴切的总结吧 。
在蚌埠，每天清晨上班上班的人群里，基本人手拿着一份烧饼夹里脊 。而蚌埠的烧饼夹里脊可谓是遍布大街小巷，就算每天三顿吃，一个星期都不带重样的 。
烧饼夹里脊产生于蚌埠上世纪90年代，当年在蚌埠流行着一种用各种肉类穿成的“蚝油串” 。这种先在油锅里炸，然后加上甜酱辣酱的串串是蚌埠人的最爱 。之后，它又以迅雷不及掩耳盗铃之势，迅速与烧饼结合，成为蚌埠人最爱的早餐 。没有之一 。
经过20多年的改进，如今的烧饼夹里脊已经不局限于夹里脊了，包括辣椒、蘑菇、土豆、豆干等几十个品种都可以自由选择 。这么多丰富的口味，让大家百吃不厌 。
现在想起来，烧饼之所以能和蚝油串完美结合 ， 还是要归功于位于淮河岸边的蚌埠人广纳百川的接受能力 。同时将甜酱和辣酱涂在肉串上，夹入烧饼里，产生甜辣香脆的奇特口味，这个故事本身只有在中国南北分界线的区域才能发生的 。
【蚌埠有什么好吃的特色美食】
最后，如果你来蚌埠旅游，推荐你一家老店：韩记老店七中风味烧饼夹里脊 。
他家里脊肉独家腌制，绝对必点！应该也是本地人公认的 ， 烧饼夹里脊做得最好的一家 。
