腊八吃什么菜
腊八节当天通常人们都会吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、腊八豆等美食 。腊八粥是以大米、糯米、红豆、小米等杂粮熬制成的粥 。腊八粥最早时是用于祭祀祖先和神灵时用的 。各地腊八粥的做法都有不同 ， 口味也有咸有甜 。
腊八蒜是我国北方地区，在腊八节用醋泡制而成的，泡好的蒜就叫做腊八蒜 。腊八蒜通体碧绿 ， 如翡翠碧玉 。
腊八豆腐在我国安徽等地晒制豆腐 ， 腊八 ， 晒制好的豆腐就叫腊八豆腐 。当地人常拿腊八豆腐当做下酒小菜 。
腊八面在陕西等地，腊八面，又叫臊子面，腊八节早上吃一顿面条就是腊八面 。
腊八豆是湖南的特色小吃，从立冬后开始制作，到腊八节时就可食用了，腊八豆非常鲜美，深受湖南人的喜爱 。
腊八节可以做些什么
1.吃腊八粥我国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。民间传说 ， 腊七腊八，冻掉下巴 。所以家家户户都要熬腊八粥喝，以防下巴被冻掉 。
腊八粥也叫七宝五味粥，是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成 。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃 。
2．祭祀拜祖
从先秦开始 ， 腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗 。
在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先 ， 有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头 。
3．吃腊八冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。
据说这天的冰很神奇 ， 吃了它后，一整年不会肚子疼 。
4．制腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，黔县家家户户都要晒制豆腐，将自制豆腐晒干，留着日后吃 。
腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜 。它既可以单独成菜，也可与其他食材搭配，或炒或炖，都是美味 。
【腊八吃什么菜，腊八节可以做些什么】
5．吃腊八面
陕西善于制面 。腊八节这一天 ， 陕西人吃腊八面 。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面 。
随着生活水平的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃 。
6.腌制腊八蒜
在北方 ， 尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗 。蒜到了冬天容易发紫、长芽，腌制腊八蒜是“解救”老蒜的有效方式 。
蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，是北方冬天独有的美味 。
7.吃腊八饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃腊八饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻 ， 十分可口 。
中国腊八节的风俗有哪些
腊八是一个多彩的节日，它既是春节的序幕，又是佛祖成道的纪念日 。而它的形成，又与古代冬祭有关 。在古代，“腊”与“蜡”两字基本通用，指冬季祭神祭祖 。因为这种祭祀在十二月举行，所以便称十二月为“腊月”或“蜡月” 。那么大家了解过腊八节的风俗吗？接下来我就详细介绍一下吧，感兴趣的小伙伴一起来看看~1、腊八粥
腊八粥又叫“防风粥” 。因腊八正逢数九寒天，喝粥可以御寒 ， 故有此名 。通常的腊八粥 ， 是用糯米和赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生、白果、松子、胡萝卜等熬制而成 。后来各地的用料有所不同 。喝“腊八粥”的由来有很多说法，有人说是因为“赤豆打鬼”，每逢“腊八”，恶鬼们总会出来作祟，以红小豆、赤小豆熬粥 ， 可祛疫迎祥 。也有人说在“腊八”这天，以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥” ， 得以在这天大胜而归 。在腊八节这一天美美的喝上一碗熬好的腊八粥，可谓算是最幸福的事了 ， 不但能暖心暖胃，还有八方来财，万事“粥”到之意！
2、腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。大蒜在民间有驱邪除恶的寓意，腊八以后天气寒冷，也是疾病的高发期，这时候用大蒜去皮，有着用大蒜的辛辣味吓走疾病的寓意，而且大蒜本身就有着杀菌的作用 ， 因此腊八这天扒蒜腌制也就成了一种传统习俗 。
3、腊八蒸排骨
腊八蒸排骨，腊八排骨是山东地区的吃法，排骨本身就是肉食里的贵菜，用腊八豆，糯米，红豆，花生等和排骨一起蒸着吃，吃起来别有一番风味，过了腊八就是春节，每年腊八节炖排骨，也预示着新的一年蒸蒸日上财源滚滚 。
4、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗 。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐 。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称 。成品色泽黄润如玉，入口松软 ， 咸中带甜，又香又鲜 。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘?。?一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多 。
5、腊八面
俗语说：“腊七腊八 ， 冻掉下巴”腊八吃上一碗热气腾腾的腊八面，岂是一个香字了得，腊八面的做法和普通的家常做法区别在于 ， 面汤里加入了腊八醋和腊八豆，再加上香喷喷的腊肠 ， 就这腊八蒜，吃起来特别爽口开胃 ， 腊八节吃腊八面，预示着新的一年五谷丰登，衣食不愁 。
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