生蚝和牡蛎的区别
生蚝是牡蛎的一个品种，但是它们营养价值、外观、生存环境和市场价格也存在着很大的区别 。营养价值：生蚝是很美味的食物，营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，有“海底牛奶”的美称 。其中它的含锌量是已知食物中非常高的，生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍 。
外观：牡蛎是软体动物 ， 有两个贝壳，一面小而平，另一面大而隆起呈三角状，内部的肉可食用，多在海域生存 。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上 。
生存环境和市场价格：牡蛎多在海域内生存 。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，或半咸半淡的浅弯内 。因为条件受限，所以价格比牡蛎较贵 。
生蚝和牡蛎的区别
生蚝和牡蛎在种类、大小、营养成分等方面有区别 。1、种类
生蚝是个体，牡蛎是种类，所以说生蚝是牡蛎当中的一种，牡蛎包括生蚝但是牡蛎并不是生蚝 。所以牡蛎是大范围的 ， 还包括海蛎子，杜蛎，蚝子等等这些牡蛎类品种，而生蚝仅仅是单一品种 ， 千万不要把它们混淆在一起 。
2、大小
生蚝的个头比较大，而牡蛎的个头相对会小一点，因此我们平时看见的大的都是生蚝 。很多人以为是小的只是生蚝小一些，其实并不是这样的，它们只是牡蛎，而并不是生蚝，只是牡蛎当中的其它一些小的品种 。
3、口感
生蚝比较大，肉的颜色偏白，肉质比较肥美，口感也更细嫩鲜美，而牡蛎的肉偏淡淡的黄，泥沙比较少 ， 比较干净，但味道不及生蚝鲜美 。
4、价格
生蚝的生长要求更高，产量比较低，且味道更肥美，它的价格也会很高 。
【生蚝和牡蛎的区别】
生蚝处理方法：
1、生蚝壳处理：在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁 ， 有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了 。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套 。
2、生蚝内部处理：首先打开生蚝壳，将蚝肉取出 ， 然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉 。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的 ， 要一层一层清洗干净 。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉 。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了 。
牡蛎和生蚝一样吗?图片
牡蛎和生蚝是不一样的 。生蚝是牡蛎的一个品种，但是生蚝的个头比牡蛎大，并且肉多，但是两者的营养价值是差不多的 。
牡蛎的特点
牡蛎多半分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。身体呈卵圆形，有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美 。壳烧成灰可入药，牡蛎的特征牡蛎的两个外壳一般形状都会有所区别 。
它表面粗糙，呈暗灰色，上壳中部隆起，下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑，两壳的内面均白色光滑 。牡蛎的两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。
牡蛎和生蚝的区别图
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形 ， 右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色 。,壳的表面凹凸不平 。肉供食用 ， 又能提制蚝油 。肉 ， 壳 ， 油都可入药 。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等 。在不同的海域生活着多个牡蛎品种 。牡蛎和生蚝的区别如下：
1、从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种 ， 可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝 ， 两者是从属关系 ， 是生蚝从属于牡蛎 。
2、个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很?。?有成人的一小节拇指那么大 。
3、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制 ， 所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种 。
4、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的 。
5、含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为海里的牛奶 。
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