苦肠是什么做的
苦肠是猪小肠做的 。苦肠是猪小肠的一种附产品，一般称为肠皮 ， 苦肠是用猪小肠为原料做的一种小吃，在制作苦肠时，要取它最外面的膜，然后将它缠绕成圆柱形再煮熟 。因为猪小肠常与胆汁接触，所以带有一定的苦味，所以用猪小肠制作的小吃被称为“苦肠” 。在食用苦肠时，要配以大蒜、醋等佐料一起食用 。
猪肠是猪的器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可以分为大肠、小肠和肠头 。三者的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为有口味，食用起来非常地美味 。
油炸开花肠的做法
主料苦肠
1000g
辅料
盐
适量
油
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
蒜头
适量
料酒
适量
生粉
适量
酱油
适量
步骤
1.苦肠必须要把里面的那些粉浆洗干净 ， 切一小段，这样方便快捷的把粉浆洗出来…
2.我是把肠子翻过来洗了，这样快一点 ， 洗得干净利落，放适量的生粉下去抓干净粉浆，记得多洗几遍…
3.洗干净的苦肠放入清水用压力锅把它压软 ， 这样吃起来就不会那么累了…
4.压软的苦肠放凉一点切一小段的备用…
5.热油锅放入蒜和干辣椒下去爆出味，加入料酒，就可以放苦肠下去了…
6.加入苦肠翻炒均匀 ， 加适量的盐，酱油，五香粉炒均匀，觉得压得不够软的可以放点水下去焖3～5分钟左右就可以装盆使用了…
苦肠是什么做的
猪小肠 。苦肠主要指的是猪小肠 。从中医学的角度来讲 ， 这种苦肠可以清热利湿、解毒降火、凉血 。对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有改善作用 。适量的吃一些苦肠，可以降低身体内低密度脂蛋白的含量，从而降低心脑血管疾病发生的概率，降低血压 。
但是需要注意这种苦肠属于一种内脏，摄入过量可能会导致高尿酸血症，所以痛风用户慎用 。
注意要点
1、小肠先进冰箱冷藏，去除肥油的时候会更快更方便 。
2、小肠上的油脂不要去得太干净，否则煮出来的小肠口感不会那么好 ， 带点肥油的小肠是最好吃的 。
3、小肠的清洗最好用温水，因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作，用温水会更方便操作 。
4、小肠的清洗和揉搓时间不要太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不要过分的洗 ， 否则煮出来的肠会发苦 。
5、加地瓜粉是为了增加摩擦让小肠上的污秽和粘液充分洗干净，料酒和食醋可以去除小肠的腥臭味 。
6、灌肠的时候，如果有人能帮忙拿住套的那段肠会更方便操作 。
以上内容参考：
苦肠是怎么做的?
清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来，在苦香肠的内外撒上适量的面粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。做法:1 。首先，准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中 ， 然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了 ， 放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净 ， 放在碗里，加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜 ， 搅拌均匀，然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后 ， 放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
【苦肠是什么做的，油炸开花肠的做法】
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