涮羊肉为什么纪念忽必烈涮羊肉真的是忽必烈发明的吗_知道经验

“涮羊肉”是谁发明的？为何还被叫作“吃忽必烈”？
涮羊肉，又称羊肉火锅”是很多人都喜欢的美食。《旧都百话》云:“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，领与羊肉馆食之。此等吃法乃北方游牧遣风加以研究进化，面成为特别风味。”

说到“涮羊肉”的来历，这还与元世祖忽必烈有关，蒙古族人喜欢吃羊肉。相传。700多年南，包必烈率领蒙古铁骑南下征战途中。由于长期的征战加上舟车劳顿，包必烈起了思乡之情非常想念家乡的美食:清楚羊肉。在某地驻扎之后，忽必烈盼咐下人赶紧准备。
厨师们赶紧杀羊取肉，准备煮肉的大锅和柴火也预备好了，眼看就能下锅她肉，忽然有军士来报，周边发現敌情，相距不过数十里，部队必须立即集合，准备转移或者迎战。

忽必烈顾不得羊肉，赶紧投人到战斗准备中去。正在准备做清炖羊肉的厨师看着主帅仍然饥肠辘辘，急中生智，用快刀将羊肉片成薄片，在沸水中一煮即熟，然后把羊肉捞人碗中，随意撒人调料，赶紧端给忽必烈。正欲出征的忽必烈一看，这样的羊肉没有吃过，闻上去香味扑鼻，吃起来也省时省力，鲜嫩可口。忽必烈很快就吃完一大碗，心情大好。忽必烈跨上战马，率军迎敌，旗开得胜。
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忽必烈回到营帐，想起战前吃的那碗羊肉，就将厨师叫来细细盘问。听了厨师的解释之后，忽必烈认为这种羊肉的做法简单方便，而且味道鲜美，以后可以经常做来吃。厨师趁机说:“这道菜还没有名字，请大帅赐名。”于是，忽必烈亲自赐名“涮羊肉”，“涮羊肉”自此成为官廷名菜。

也有人考证，忽必烈并不是“涮羊肉”的发明者，而是成吉思汗的另一位孙子拔都。拔都在指挥蒙古铁骑征战欧洲的时候，蒙古士兵的主要军粮就是羊肉。蒙古兵一般都是将羊肉分割成大块煮熟吃，但在行军打仗的时候，这种做法很费时费力于是拔都就让士兵把羊肉先切成片再煮着吃，久而久之，这种吃法就演化成“涮羊肉” 。

蒙古人还为吃“涮羊肉”发明了专门的铜锅，这样的铜锅，就如同蒙古士兵们的头盔，而如果把锅盖盖上，就是一个蒙古包的形状。马可。波罗在他的《马可。波罗游记》中记载，他在元大都皇官里吃到过涮羊肉。因为蒙古人发明了“涮羊肉”，所以现在英文、法文中对涮羊肉的译法就是“Mongolia”，而在日本和韩国那里的人们把涮羊肉直接说成“吃忽必烈“或者“吃成吉思汗” 。