?从刚开始用包饺子剩下的饺子皮做一些小零食，到现在有事没事特意买一些饺子皮回来做吃的，慢慢发现饺子皮其实是可以做很多好吃的，好像我已经用饺子皮尝试做过十几种吃得了，有葱油饼，油泼面 ， 烩面，还有草帽饼，糖小贝…味道都还很不错哦，
01：葱油饼
所需材料：饺子皮，十三香，盐，葱花 ， 油
先将葱花，盐，油，十三香放入碗中一起搅拌，取一张饺子皮，刷上调好的料（如图1），再叠放一张饺子皮，再刷料（如图2），如此叠放五六张饺子皮后，用手压紧，用擀面杖擀大擀?。ㄈ缤?），平底锅倒油 ， 七八分热时放入饼皮，小火将两面煎至金黄色即可出锅
香香脆脆的葱油饼就做好了哦
02：太阳花菜盒
所需材料：饺子皮，韭菜鸡蛋馅儿（韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁碎，盐 ， 生抽，麻油一起搅拌均匀）
取一张饺子皮，放一些馅儿在饺子皮上，再去一张饺子皮用手将两张饺子皮紧紧的捏在一起，再用筷子将捏好的菜盒压出花纹
平底锅倒油，油烧至七八分热时放入菜盒 ， 小火两面煎至金黄即可出锅 ， 香脆的太阳花菜盒出锅
03：油泼面
所需材料：饺子皮 ， 葱 ， 青菜，豆芽，辣椒粉，油
先将饺子皮轻轻的拉长然后从中间撕开一分为二，再将豆芽和青菜也洗干净焯水捞出，铺在碗底
锅中烧水，水烧开后下面条，煮熟后捞出铺在碗中，撒上盐 ， 葱花，生抽，辣椒粉
炒锅倒油，烧至冒烟后关火 ， 将烧热的油均匀地倒在面条碗中（油一定要烧热哦） ， 搅拌均匀就可以开动了
04：糖小贝
所需材料：饺子皮，糖
将饺子皮一切为四份，锅中倒油，八分热时将切好的饺子皮分批分散撒入油锅中炸，用筷子快速的翻面 ， 炸至饺子皮鼓起来即可捞出，趁热撒上糖就可以吃了哦
05：牛肉烩面
所需材料：饺子皮，牛腩，香菜，葱，姜，青菜 ， 料酒
将牛腩洗干净焯水去除血沫 ， 汤锅一次加够水，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开后调小火慢炖一个半小时到两个小时，撒上香菜和盐 ， 关火，将牛腩捞出备用
将饺子皮轻轻的拉长
炒锅倒油，油七八成热时倒入葱花，姜片，八角炒出香味后倒入牛腩 ， 盐和生抽，翻炒后加入煮好的牛肉汤，大火烧开后下拉好的面皮，一边下面皮一边用筷子拨一拨 ， 以免黏在一起，面皮快熟时将喜好的青菜丢进锅中煮两分钟左右即可关火，出锅前再撒一些香菜和麻油就可以了哦 ， 冬季喝一碗热乎乎的牛腩烩面，很暖胃的哦
06：草帽饼
所需材料：饺子皮，葱花，芝麻 ， 盐，油
将葱花，盐，油 ， 芝麻一起搅拌均匀，再取四张饺子皮叠放在一起，用擀面杖将饺子皮擀大擀薄 ， 越博越好哦，然后四张饺子皮（如图3）半叠放在一起，刷上葱油（如图4） ， 用刀在饺子皮上横着划几刀，刀刀间隔窄一些（如图5），然后将饺子皮缕在一起（如图6），从一边卷起，卷成图8，平底锅倒油，七八分热时将卷好的饼放入 ， 两面煎至金黄后取出装盘，稍凉一凉即可食用
07：鸡蛋灌饼
所需材料：饺子皮，生菜，鸡蛋 ， 番茄酱，
先将两张饺子皮叠放在一起，用擀面杖擀薄擀大 ， 平底锅倒油，七八分热时将擀好的饺子皮放入锅中小火煎，煎至鼓包时用筷子再鼓包处戳一个洞 ， 将鸡蛋打入碗中搅拌好倒入戳破的洞里，撒上少许眼，鸡蛋半凝固时翻面 ， 待蛋液完全凝固后关火，取出，装盘，再铺上生菜，撒上椒盐和番茄酱 ， 轻轻将饼卷起，鸡蛋灌饼就做好了哦
08：螺丝酥
所需材料：饺子皮，寿司帘，筷子一根，盐或者糖
先将饺子皮一切为四份，然后一个个在寿司帘上狠狠地压出纹路，然后用筷子卷起，做出螺蛳的样子，锅中倒油，七八分热时将做好造型的饺子皮下锅炸，筷子拨一拨，很好熟的，小火炸哦，不然很容易就炸糊的，炸好捞出控油 ， 撒上盐或者糖，随自己喜欢O(∩_∩)O~
脆酥香的螺蛳酥
09：锅贴
所需材料：饺子皮，白菜，肉泥，葱花，鸡蛋，盐，油，生抽，芝麻
将蛋白和蛋黄分离 ， 葱和白菜剁碎，兑入肉泥 ， 十三香，生抽 ， 老抽，麻油，盐和蛋白 ， 一起搅拌均匀，放置五分钟 。取一张饺子皮，放入少许馅料，将饺子皮中间捏紧（如图5） ， 全部做好后装盘备用 。平底锅倒油，七八分热时将做好的锅贴摆放至锅中，盖上锅盖小火煎，一分钟后打开锅盖，撒上一些清水 ， 盖锅盖继续小火煎，一分钟后重复加清水，重复三次后，调至中火倒入鸡蛋液，撒上芝麻，蛋液凝固后即可出锅装盘
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饺子深受中国广大人民的喜爱 ， 是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有很多节气吃饺子的习惯，很多值得庆祝的日子也包饺子 。东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子 。”足见百姓对饺子的喜爱 。
说到包饺子，大多数人都会包 ， 无非就是包得好看不好看的区别罢了 。但是谁也不敢拍胸脯大声说自己可以做到饺子皮和饺子馅搭配得正正好，不是饺子皮多了 ， 就是饺子馅多了 。饺子馅多了，可以做成其他菜 。饺子皮多了该怎么办呢？扔了就太可惜了，其实可以做成葱油饼 。
饺子葱油饼
食材：饺子皮
调料：葱花、盐、椒盐、油酥、油
做法：
1、做油酥 ， 20克面粉和10克猪油混合揉匀 。
2、拿一张饺子皮，上面撒上盐、椒盐、葱花，放上几丢丢油酥，淋上少许油，盖上第二张饺子皮，重复前面的步骤，总共重叠5张饺子皮即可 。
3、用手按一下 ， 再用擀面杖横向竖向擀薄 。
【剩下的饺子皮还可以做什么】
4、平底锅里放少许油，小火正反两面煎至表面金黄即可出锅 。
