苤菜根是什么东西
苤菜根是宽叶韭的根部 。苤菜一般指的是宽叶韭 ， 属于百合科、葱属多年生草本植物，而苤菜根就是宽叶韭的根部，在中国南方的一些地区栽培作为蔬菜食用，主要分布于我国的四川 ， 云南和西藏等地，在斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布，生长于海拔在1500~4000的湿润山坡或者林下 。
宽叶韭的鳞茎呈圆柱状 ， 具有粗壮的根；邻近的外皮为白色，是膜质 ， 不破裂，叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长 ， 花葶侧生，呈圆柱的形状，或者呈棱柱状 ， 常早落，伞形花序近球状 ， 花比较多且比较密集，小花梗比较纤细，近等长，花的颜色为白色 ， 呈星芒状开展 。
赤苋菜根有什么功效
苤菜根的功效和口感1通便、防治便秘
根用来炒食、凉拌都可以，最常见的是腌成酸菜一年四季都可以吃 。
2健脾开胃
与辣椒、芫蓿、蒜、姜、肉汤一起调成蘸水，蘸荤腥或者素菜都可以 ， 滋味独特 。（叶子有辛辣感）
3止血化瘀
4杀菌
口感有些微刺激，类似芥末的冲味 ， 钻鼻子 。（拌吃生血、生肉时与大蒜一起放，起到杀菌的效果）
5补肾、壮阳 。
苤菜根到底是什么东西
苤菜根是宽叶韭的根部 ， 在中国南方的一些地区栽培作蔬菜食用 。分布于中国四川、云南和西藏 。斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布 。生于海拔1500-4000米的湿润山坡或林下 。宽叶韭是石蒜科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状 ， 具粗壮的根；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂 。形态特征：叶条形至宽条形 ， 稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，花葶侧生 ， 圆柱状，或略呈三棱柱状，常早落；伞形花序近球状，多花 ， 花较密集；小花梗纤细，近等长，花白色，星芒状开展；花被片等长 ， 披针形至条形，花丝等长，花柱比子房长；柱头点状 。8-19月开花结果 。
花葶侧生，圆柱状，或略呈三棱柱状 ， 高（10-）20-60厘米，下部被叶鞘；总苞2裂，常早落；伞形花序近球状 ， 多花，花较密集；小花梗纤细，近等长，为花被片的2-3（-4）倍长，基部无小苞片；花白色，星芒状开展；花被片等长，披针形至条形，长4-7.5毫米，宽1-1.2毫米；先端渐尖或不等的2裂；花丝等长，比花被片短或近等长 ， 在最基部合生并与花被片贴生；子房倒卵形，基部收狭成短柄，外壁平滑，每室1胚珠；花柱比子房长；柱头点状 。花果期8-19月 。
撇菜根是什么菜
1、撇菜根，实为苤菜根，学名苤菜，宽叶韭、或大叶韭 。是百合科葱属的一个种 。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布 。2、苤菜多生长在湿润地区 ， 山坡或林下 。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培 。云南保山地区广为栽培，称苤菜 。
3、苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味 。叶似黄花菜近韭菜图 ， 根肉质肥壮具韭味，是采食的主要部分 。也可单行入药 。故有人称根用韭菜 。
臭豆子怎么做好吃的家常做法
问题一：山东臭豆子怎么做好吃 食材主料
臭豆子
100g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
啤酒
1听
蒜头
适量
步骤
1.青椒剁细 。
2.蒜头切碎 。
3.臭豆子备用 。
4.啤酒一听 。
5.热油炒香蒜粒 。
6.倒入臭豆子一起炒 ， 然后倒入一听啤酒煮开 。
7.煮至豆子微软了 。
8.这时啤酒也煮的变少了，加入青椒一起翻炒 。
9.加入盐调味，炒至收汁即可 。
10.装盘上菜了！
小贴士
臭豆子用啤酒煮软了，口感更好哦！而且不会太咸（臭豆子本身比较咸）
问题二：臭豆子怎么做如何做好吃 食材明细
黄豆500g
花椒5g
八角5g
食盐50g
干红辣椒50g
生姜30g
微辣口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
萧县臭豆子的做法步骤
1
选豆 。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉 。
2
泡豆 。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子 。豆子需要泡12个小时以上 。
3
煮豆 。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可 。
4
捂豆 。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近 。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝 。
5
下豆 。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀 。
6
晒豆 。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上
问题三：臭豆子炒鸡蛋怎么做好吃 食材明细
干臭豆子300克
青红辣椒5个
鸡蛋2个
葱半棵
花生油2勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
臭豆子炒鸡蛋的做法步骤
1
买来的臭豆子 。干的 。
2
臭豆子过一遍水 ， 潮湿一下，炒出来不会很硬 。
3
辣椒和葱切小段 。
4
锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃 。
5
豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上 。
6
及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块 。
7
倒入葱段翻炒几下锅 。
8
放入辣椒翻炒半分钟出锅 。
问题四：凉拌臭豆子怎么做如何做好吃 主料
臭豆子一碟
辅料
香菜两根 青椒两根
香油适量 味达美适量
凉拌臭豆子的做法步骤
1. 搞一碟臭豆子切上青椒切上香菜倒上味达美倒上香油就ok了
问题五：臭豆子炒鸡蛋怎么做如何做好吃 臭豆子炒鸡蛋的做法步骤
1
买来的臭豆子 。干的 。
2
臭豆子过一遍水 ， 潮湿一下 ， 炒出来不会很硬 。
3
辣椒和葱切小段 。
4
锅内放油烧热 ， 油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃 。
5
豆子有些金黄时 ， 直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上 。
6
及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块 。
7
倒入葱段翻炒几下锅 。
8
放入辣椒翻炒半分钟出锅 。
问题六：干臭豆做好后怎么做才好吃 主料
臭干
3块
花生米
160g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
小干辣椒
适量
步骤
1.臭干洗净，切丁
2.坐锅，锅内加水，烧沸
3.倒入臭干 ， 水再次沸腾
4.用铲子摁摁豆干，感觉有些发紧，立即关火
5.捞起，备用
6.花生米用水清洗，略泡片刻
7.干锅小火 ， 倒入食用油
8.放入花椒粒和小干辣椒
9.将花生米倒入漏斗，即刻倒入锅内
10.加盐，中大火翻炒，水干 ， 转小火翻炒 。当花生仁微微泛黄时，即刻关火，炒不停地炒
11.当油锅的温度下来了，倒入臭干
12.中小火翻炒几下，转小火继续炒片刻 ， 关火
13.装盘，上桌
问题七：云南臭豆湿怎么做好吃 据介绍，制作豆豉的方法很简单但很费工夫很讲究 。原料为干黄豆，以缅甸进口的小黄豆为上乘，因为缅甸小黄豆制作出的豆豉更加软糯 。制作方法非常考究，要经过泡、笼、晾干、捂等多个程序 。
一般来说 ， 制作豆豉需要三四天时间 。这时的黄豆已变成浅的咖啡色，一颗颗黏在一起好似咖啡豆，散发出一种怪异的香味，配上剁碎的小米辣、姜末、芫荽、盐和味精 ， 一道具有风味的菜肴就做好了，有人说它臭，有人说它香 ， 就像臭豆腐一样，闻着臭吃着香 。
做好的豆豉最好在两三天内吃完，不然口感就不好了 。如果吃不完还可制成干豆豉，制作方法：把豆豉放入舂筒内加入苤菜根、辣椒面、盐和味精舂至泥状，放进模具里制成圆形或方形，放到阴凉通风处阴干，可在太阳温和时晒一下，切忌暴晒，不然豆豉表面会皲裂 ， 晒干的豆豉放在阴凉通风处可贮存1年左右 。
问题八：臭豆屎的做法？ 臭豆豉的做法
材料 *** 图：
1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱
2.分别放上青椒末和红椒末
3.再倒些小米辣水
4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以
烹饪技巧
1、其实蒸臭豆腐还可以放些火腿肉或者肉末，那样更香 。我家里没有这些东西就省去了 。
2、这个菜因为放了豆豉酱，我没有放盐呢 。
3、臭豆腐切面有许多小孔，因为吸满了汁水，更美味呢 。
问题九：四川的臭豆鼓怎么炒好吃 臭豆豉
臭豆豉的做法
开水洗泡三五分钟
加入姜蒜蓉辣椒搅拌，腌两三天
问题十：臭豆和什么在一起烧好吃 你好，推荐臭豆腐烧肥肠 。准备食材
臭豆腐 2块
熟肥肠 半斤
步骤
1.
买的圆形臭豆腐 ， 回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块 。
2.
熟食店买来的肥肠 ， 味道还很不错 。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的 。
3.
锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下 。
4.
然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱 ， 放点生抽和少许糖 ， 加一小碗水 。
5.
大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了 。最后撒点小葱花，就可以开吃了 ， 味道很正哦，又下饭又很香 。
【苤菜根是什么东西，赤苋菜根有什么功效】
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