酥油是什么东西提炼的
酥油是通过牛奶、羊奶提炼出来的，它是藏族人民的特色食品之一，藏区人民喜欢用牦牛产的牛奶来提炼酥油，酥油在藏族人民的手中有非常多的用途，可以食用、照明、煮茶等 。在夏秋两季用牦牛奶生产的酥油，颜色是鲜艳的黄色 ， 闻起来非常香 ， 还有一股甜味 ， 在冬天生产的酥油颜色就比较淡 。
通过羊奶提炼的酥油则是白色，口感和营养价值没有牛酥油好 。酥油是起酥油的一类，在藏族人民的手里主要是来打酥油茶的，也会在糌粑里放一些来食用 。因为酥油在制作的时候去除了乳蛋白，乳糖不耐受的人也是可以吃的，而且酥油的热量高 ， 能帮人们驱寒 。
酥油指的是什么油
酥油是类似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪 。酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它 。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪 。藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色 。
酥油的特点
酥油是食品工业的专用油脂之一，具有一定的可塑性或稠度 ， 用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途 。还可以用来酥化或软化烘培食品，使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感 。
酥油是什么东西
酥油的释义：从牛奶、羊奶中提出来的脂肪 。
酥油
[ sū yóu ]
详细解释
1. 泛指牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪 。
唐 玄奘 《大唐西域记·乌铩国》：“段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润 ， 然后鼓击，警悟定心 。”
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2. 蒙 藏 等族人民的一种食品 。把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油 。可和入茶水和糌粑中食用，也可点灯或作其他用途 。
拓展资料造句
1、一碗酥油，是用千滴牛乳制成的；一碗糌粑，是用万滴汗水换来的 。
2、钻冰求酥 ， 酥：酥油，牛羊奶制成的食品 。
3、它们吃了含有乳汁的酥油草，膘肥体壮，毛色格外发亮 。
4、听寺钟一鸣，闻熏香一缕 ， 或嘬上一小口腥味十足的酥油茶，他们便丧失了辨别力 。
5、狗肚子城装不住酥油 。
酥油用什么制作
1.先将牛奶或羊奶稍加热 ， 然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面 ， 用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油 。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；
酥油拓展
从牛、羊奶中提炼出来的酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。
牧民提炼酥油的传统方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油 。
正宗的：
酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油） ， 放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液 。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打 。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶 。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置 。
由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人 。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽 。
人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原 。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时 ， 藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正 。
在西藏，在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热 ， 然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次 ， 搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质 ， 把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油 。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃 。逢年过节炸果子，也用酥油 。藏族群众平日喜欢喝酥油条 。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶) ， 再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融 ， 然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶 ， 还有一套规矩 。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替) ， 摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶 。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝 ， 先和主人聊天 。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈 ， 将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开 。”客人把碗放回桌上，主人再给添满 。就这样，边喝边添，不一日喝完 ， 热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满 ， 你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底 。这样，才符合藏族的习惯和礼貌
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