酥肉粉和淀粉一样吗
酥肉粉和淀粉不一样 。酥肉粉是的主要配料是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等，而淀粉是高分子碳水化合物 ， 是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。酥肉粉是一种白色的粉末状物体，操作起来方便简单，简化了传统的酥肉制作过程 ， 而且口感与传统酥肉没什么差别 。
【酥肉粉和淀粉一样】
淀粉是高分子碳水化合物，分直链淀粉和支链淀粉两种 。淀粉具有吸附性质，可以吸附很多无机化合物和有机化合物 。
淀粉颗粒与冷水不相溶，受损伤的淀粉或经过化学改性的淀粉是可与冷水相溶 ， 但溶解后的润胀淀粉不可逆 。随着温度的上升，淀粉的膨胀度也会增加 ， 溶解度也随之加大 。
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