咖喱怎么做才好吃_知道经验

我给你推荐一道不用节食，吃了还能健康减肥的一个烹饪方法：

不用节食，健康减肥！日式南瓜咖喱豆腐饭～

下方先附上烹饪视频：
以下我以2人份的食材用料作为参考：
【主料】
南瓜 200g
北豆腐 200g
（可用老豆腐替代，豆腐去水口感更加）
洋葱 65g
胡萝卜 50g
富士苹果 65g
【调味料】
海盐 2.4g
黑胡椒粉 0.5g
咖喱粉 2g
蒜 5g
小葱 5g
脱脂牛奶 100g
酱油 2.5g
橄榄油 3g
黑芝麻（适量，根据个人口味添加）
【烹饪步骤】
步骤①：
蒜切片，洋葱切条，胡萝卜切块，南瓜、苹果、豆腐都切成1.5cm的正方形小块。锅烧热后放入橄榄油、蒜片、洋葱条，炒至洋葱条透明，放入黑胡椒、盐翻炒均匀。

步骤②：
放入胡萝卜块、南瓜块、苹果块、咖喱粉，翻炒均匀。

步骤③：
放入牛奶、酱油和少量水（抹过食材一半位置即可），盖上锅盖，大火煮开转中小火焖15分钟。（如果用的锅密封性欠佳，可以中途检查一下是否需要添加水，千万别糊锅了哈）。

步骤④：
放入豆腐，大火烧开后转最小火焖煮8分钟，边搅拌边收汁即可。（关火放凉后，煮烂的南瓜会使汤汁更浓稠。如果汤汁过?。?说明南瓜不够软，或水太多了，继续收汁即可）。
最后配上香喷喷的米饭，享受这健康美食吧～！
【烹饪小妙招】
①挑选南瓜的方法：
用又甜又面、水分少、口感像栗子得南瓜尤佳，如日本南瓜。选表皮橘黄色多的，越不是鲜亮的绿色表皮（颜色发污、像褪色、发绿褐色）就说明越甜越面。如果买到的南瓜表皮深绿鲜亮，在家里放1-2个月就甜了。
②南瓜准备方法：
可以用生南瓜块直接放锅里炖制。
省时办法：先把大块的生南瓜放盘子里，盖上一张湿的厨房用纸，用微波炉转2分钟左右，不用完全熟，变软即可。切块后，再炖制。这样可以节约一半的制作时间。
③水果替换：
喜欢甜口多一些就用芒果，喜欢酸甜口味的就用苹果。
④咖喱粉的选择：
选择配料表中只有各种香料混合而成的，无盐无糖等添加剂。各种品牌咖喱粉味道不同，会直接造成成品菜的味道不同。有的牌子咖喱粉偏辣，有的牌子的某一种香料味道突出，有的牌子味道又相对平衡或者香味够又不辣，自己可以根据喜欢的口味进行选择。
⑤豆腐：
可以优先准备，去水的豆腐烹饪口感会更佳。豆腐去水方法有很多种，具体可以百度一下哈。

这道日式南瓜咖喱豆腐饭，尽管是一道素食，但味道浓郁鲜香，叫人吃后大呼过瘾，再次证明健康餐≠乏味。

南瓜中得南瓜多糖，有助于提高免疫力，防止运动恢复不当带来的慢性疲劳造成的免疫力下降问题（常见的症状有易感冒、湿疹等皮肤?。?。
这道菜中的各种食材和香料，正常无特殊需求的人，即使搭配白米饭一起食用，完全不用担心会让血糖上升速度过快。同时，这道菜富含类胡萝卜素，对长期看手机、电脑的人群起到保护作用。
如果经期前渴望重口味食物，不妨也试试这道菜，浓稠的酱汁，软糯得南瓜，一定能满足味蕾，也会带来幸福感喔～

要说啊，现在做菜是真的容易，像咖喱这样听起来好像就很洋气的美食自己在家做起来也是极容易的。现在市面上能轻松买到各种口味的咖喱块，原味的，低辣的，重辣的，各种品牌，各种品种，有了它，做起咖喱来真的是事半功倍。
以咖喱鸡饭为例，来说说，怎样在家做一锅好吃的咖喱。
首先是饭，
我喜欢用泰国香米来做，米香有嚼劲，米饭做得略干爽点我最喜欢。至于您在家想怎样做，随你高兴吧吧，反正，先蒸上一锅香喷喷的白米饭吧。
再来选咖喱块。
为了避免广告嫌疑，我就不推荐品牌了，如果你是第一次做的话，去超市看下，挑选销量最好的那款准不会出大错。以后再做的时侯，就变着花样选牌子吧，我们今天先只说方法。
然后需要的材料是鸡腿，用鸡全腿比较好，肉多，那个部位的骨头也不会细碎，吃着省心。再来是胡萝卜，土豆和洋葱，想要配色好看就再来点青豆就更好了。

材料准备好了，那，开做吧。
1.鸡腿洗净剁块，放进大碗里，加点料略微腌一会，去去异味。
2.土豆和胡萝卜去皮切块，切滚刀块也可以，切小丁块也可以，随个人喜欢哈。然后把一只洋葱，一半切块，另一半切碎成末备用。
3.热锅上油，油热后，下腌好的鸡块，煎炒至鸡皮出油，然后表面略有些变成微黄色时，把切成末的洋葱倒进去炒香。
4.再加入胡萝卜和土豆略炒。（土豆和胡萝卜如果是切大块就这时侯放，如果是小丁就待后再放）
5.加足量的清水煮沸，水的用量要没过全部食材还略多1公分左右。
6.水烧开后转中小火煮15分钟，加入青豆煮熟，倒入大块的洋葱。
7.然后转最小火，加入咖喱块，咖喱块放进去后用锅铲顺着朝一个方向搅拌，直到咖喱块完全融化。
8.再转大火将汤汁收到你喜欢的浓稠度关火。