盐冻虾和冻虾的区别
盐冻虾和冻虾的区别主要体现在加工工艺、效果、食用方法以及净重获得率等方面 。加工工艺不同：盐冻虾一般是先将虾单独冷冻再一起包装的，虾与虾之间就不会粘连在一起；而水冻虾则是将其放在一起依靠水结冻形成 。
效果不同：盐冻虾通常带有盐粒，表面有白色结霜，化冻以后虾肉比较鲜嫩，具有弹性，做熟之后虾的形态不会改变 ， 相对完整；而水冻虾表面为虾的本色，吃的时候为虾的原汁原味，但是做熟之后会有一定的缩水 。
食用方法不同：盐冻虾一般味道比较咸，在食用之前需要将其进行清理，把表面的盐粒处理完才可以烹饪；而水冻虾的口感比较好，并且还方便烹饪入味 。
冻虾和盐冻虾有什么区别呢
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始 。中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻 ， 虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需 。而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购 。在市场需求的推动下 ， 盐冻虾市场快速发展起来 。无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术 ， 其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养 ， 便于国际贸易之间的运输 。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同 。
盐冻和水冻虾区分法：
1、盐冻虾是单独冷冻的虾 ， 虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起 。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾 。
2、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高 ， 弹性好 ， 做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高 。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水 。
3、食用方法不同：盐冻虾虽然易化冻 ， 但是太咸了 ， 不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不咸，易于烹饪入味 。
厄瓜多尔盐冻白虾怎么样
对于喜欢吃冻虾的人来说,面对市场上品种繁多的冻虾产品，很多人都会有一种无所适从的感觉 ， 他们不知道如何区分盐冻虾和普通水冻虾，其实市场上销售的冻虾大多都是厄瓜多尔产的，两种虾最明显得区别就是外观、口感和食用方法不同，下面就给大家详细介绍以下区别的方法：1、外观
从外观上看两种虾有很大的差别，市场上销售的盐冻虾大多都是分散状态 ， 人们可以在购买的时候一只只的拿起来 ， 而水冻虾就不同，尤其是在寒冷的北方地区 ， 在冬季室外销售的时候，很难将水冻虾分开，所以从外观上非常容易区分两种冻虾，一般来说盐冻虾的表面还有非常明显的盐粒，用肉眼就可以清楚的观察到 ， 而水冻虾没有 。
2、口感
从口感上也能很快区分两种冻虾，因为盐冻虾在制作的过程中需要使用到盐 ， 所以市场上销售的盐冻虾大多含盐量都很高，而水冻虾在制作的时候就不需要放入盐，所以通过口感可以简单便捷的分辨出两种虾，吃着味道非常咸的虾一定是盐冻虾，而吃着味道非常清淡，鲜味十足的一定是水冻虾 。
3、食用方法有所不同
由于盐冻虾在生产的过程中放入了大量的盐分，所以在吃的时候要先在清水中浸泡，去除多余的盐分之后才能使用，而水冻虾食用起来就非常简单，由于制作过程中没有放入盐，所以只要在清水中洗干净，就可以用各种烹饪方法制作 。
通过以上三种方法，人们可以非常便捷的分辨出两种冻虾，所以今后大家在选择厄瓜多尔冻虾时，一定要从外观、口感和食用方法上来观察自己所买的冻虾 ， 只要掌握了这三点，就能轻松区别两种虾 。
盐冻虾和冻虾的区别是什么呢
虾是大家都比较喜欢吃的一种食物，肉质鲜嫩，口感绝佳，而且富含很多营养成分 。在沿海地区，盐冻虾和冻虾是很常见的 ， 这两种虾外形比较相似，唯一的区别就是所含成分不同，一种含盐比较多，而另一种含盐较少 ， 储存时间也比较短 。下面就给大家具体来介绍一下盐冻虾和冻虾的区别 。盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始 。中国北方冬天室外温度低 ， 菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起 ， 消费者不能根据需求各取所需 。而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购 。在市场需求的推动下，盐冻虾市场快速发展起来 。
【盐冻虾和冻虾的区别，冻虾和盐冻虾有什么区别呢】
首先需要明确的是：无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术 ， 其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输 。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同 。
我们就知道，盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起 。所以在市场上 ， 部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾 。
归根结底，盐冻白虾和水冻白虾最本质区别在于冷冻的工艺流程上 。
水冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻（耗时7-8小时）、包装、出厂销售 。采用传统的柜式冷冻机，依靠虾与虾表面的水将虾冻结，并粘连在一起 。部分工厂的工人在装盒的时候会在虾盒里加入少量的淡水 ， 制作成净重为1.4kg/盒、毛重在2kg/盒的产品 。
盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴 。
盐冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装篮 ， 过低温卤水冷冻冻结（耗时10多分钟左右）、包装、出厂销售 。采用低温卤水冻结机在短时间内将虾的中心温度降低到零下17至18摄氏度左右，使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜 。其中的卤水就是高浓度的盐水，各个工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴的时间 ， 这些都属于是工厂的核心机密 。盐冻完成后，一些工厂为了满足中国客户对毛重的需求，会在虾盒底部放一些碎冰，将整盒包装的毛重做到2kg/盒、净重为1.8kg/盒的产品 。
盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好 ， 做熟不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高 。水冻虾表面是虾的本色、颜色正常，吃到的是虾的原汁原味、做熟会有少量缩水 。
盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内，虾肉遇盐后蛋白发生变化，虾的肉质口感变得紧密 。而水冻虾就是虾原本的味道，原汁原味 。
盐冻虾和水冻虾在口感上确实有区别 ， 但具体是盐冻虾好吃，还是水冻虾好吃，就是仁者见仁、智者见智的问题 。相信不同的消费者会给出不同的答案 。
在净重获得率方面 ， 两者也有不同 。盐冻虾的毛重很接近净重，只有虾盒子的重量和少量的冰需要扣除 。而水冻虾因为冷冻的时候加入了水，因此毛重和净重之间还有水的重量 。这是很多经销商喜欢买卖盐冻虾的原因之一 。大家担心水冻虾生产过程中，工厂会通过水来偷重，造成虾的净重不足的情况 。
也有部分厄瓜多尔工厂在水冻虾生产的过程中不会专门往包装盒加水，就完全依赖虾与虾表面的水冰冻凝结 。这样产品的净重和毛重之间差距也不会太大，产品质量的稳定性较高 。
以往，有部份终端消费者都反映：盐冻虾虽然易于化冻，但是太咸了，不方便烹饪 ， 水冻虾的口感刚刚好，不会咸 ， 易于烹饪入味 。同时，不少消费者担心长期吃高盐度食物会给身体带来过多的负担 。
因为盐冻虾表面带有很多盐粒，消费者在食用前需要将虾先过一下水或者用纯净水泡一下，将虾表面的盐粒冲洗干净，再根据各自不同的烹饪方法去烹调 。如果盐冻虾直接化冻后就烹饪 ， 那就可能会出现咸度过高的情况 。同时还有消费者在烹饪的过程中还会放盐，这样做出来的菜就是很咸的 。
盐冻虾的咸度和工厂加工过程中使用的卤水和冷冻技术也有一定的关系 。虽然都是盐冻，但是不同工厂做出来的虾的口感也有很大的区别 。
水冻虾就不会出现这样的情况 ， 只要正常化冻，在烹饪的过程中正常放调味料烹调即可，简单便捷，方便入味 。
总结来说，盐冻虾和水冻虾各有优缺点，最重要的是经销商和消费者要根据自己的需求选?。⒉捎煤侠淼姆椒ㄅ脞?。
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