什么叫藜麦
藜麦又叫做金谷子、奎藜籽、藜谷 。藜麦原产地在南美洲的高海拔山区 。藜麦还具有耐旱、耐寒、耐盐的特性，生长范围广，可在海平面到海拔4500米左右的高原上生长 。
藜麦曾是美洲印第安人的传统主食之一，印第安人种植食用藜麦的历史 ， 和人类驯服水稻的历史几乎相同，藜麦还具有对人体相对全面的营养成分，藜麦曾被认定是唯一一种可满足提供人类所需的全部营养的一种粮食 。我国种植藜麦时间并不长，我国学习藜麦引种栽培技术 ， 如今，已经在山西、青海、吉林等地区有了小规模种植藜麦现象 。藜麦的成功种植为中国粮食的多样化给予了新力量 。
藜麦米怎么吃
藜麦米是粗粮，它跟小米一样可以与大米和其它杂粮一起吃，可以制作成藜麦粥或者藜麦饭 。它也可以搭配黄豆打成豆浆吃 ， 可以搭配甜品和沙拉来进行点缀、食用，还可以搭配面粉制作成藜麦面包、点心等，味道清香且营养健康 。
燕麦是粗纤维，维生素、矿物质含量丰富 。藜麦是唯一含有肉类蛋质的植物性食物，富含蛋白质 。
燕麦煮出来较为粘稠 ， 味道清淡，而藜麦则是口感较为Q弹、有嚼劲 。
三色藜麦米的正确吃法怎样做
藜麦最正确的食用方法可通过煮粥、蒸饭、沙拉、打豆浆等方式 。1、煮粥
藜麦可以适量的添加清水煮粥吃 ， 煮粥时可以适量的添加其他的蔬菜、肉类，三者搭配煮粥以后营养价值会更高 。
2、蒸饭
藜麦可以单独的蒸饭，也可以添加其他的谷类共同蒸（如黑米、大米、糙米等），这些全谷物含有丰富的维生素B?、纤维素和矿物质，一同烹饪后不仅可以使营养提升，还能使碳水化合物被充分代谢，有利于为机体供能 。
3、沙拉
可以将藜麦煮熟沥干水分备用，然后将搭配切好的水果和酸奶一起做沙拉 ， 水果可以选苹果、香蕉、猕猴桃等，把藜麦和水果以及酸奶搅拌均匀即可食用，此类沙拉含有多种的水溶性维生素和微量元素等营养成分，营养价值高 。
4、做豆浆
藜麦可以和黄豆1:1的比例做成杂粮豆浆 ， 藜麦的食用价值非常高 ， 而且食用方法很简单 。
物种分布
中国于1987年首次由西藏农牧学院和西藏农牧科学院引种试验成功 ， 并在山西、陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏、内蒙古、吉林、黑龙江、辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、四川、贵州及云南等省区迅速发展 。
主要种植在西藏、青海、云南和贵州等高海拔地区，新疆、甘肃和山西等西北干旱少雨区，吉林、黑龙江等高纬度冷凉区 ， 以及内蒙古、河北等高海拔地区 。
藜麦怎么吃藜麦米的七大吃法?
1、煲粥，将藜麦米用冷水浸泡，加入米和其他食材煲制成粥 ， 口感更加丰富 。2、制作汤，将藜麦米用温水浸泡，加一些蔬菜熬制藜麦汤，富含维生素和矿物质 。
3、蒸藜麦，将藜麦米洗净、加入少量盐和油，然后放到盘子里，放入蒸锅蒸制即可，不但简单又健康 。
4、选择藜麦米烘焙，将藜麦米洗净、加入盐烘焙，可以作为零食，丰富口味，增加食量 。
5、方便面，将藜麦米用冷水泡好，再加入其他材料 ， 配上调味料，煮成方便面，快捷又美味 。
6、炒藜麦 ， 将藜麦米洗净 ， 加入油和其他调料，大火炒，快速、简单、口感更美味 。
7、藜麦饼干，将藜麦米用温水泡开后 ， 捣碎和其他食材一起制作成饼干，美味又健康 。
藜麦米的七大正确吃法
1、第一个吃法是：藜麦粥 。藜麦粥是一直相对来水很简单的吃法，只需要熬制十几分钟就可以食用了 。2、第二个吃法是做成藜麦饭 。当做平常炒饭做加入一些藜麦炒即可 。
3、第三种吃法是做成藜麦豆浆 。可以在豆浆机藜麦翻入一些黄豆和藜麦打成汁即可饮用 。
4、第四种是做成面食 。在制作面食品时加入一些藜麦粉制作即可 。
5、第五粉吃法是做成沙拉 。煮熟一些藜麦米切一些水果，根据自己的喜好做成沙拉即可 。
6、第六种在腮红甜品里面放入一些藜麦 。在自己的甜品里键入一些藜麦，营养又好吃 。
7、第七种是茶 。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮即可 。
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