安徽美食介绍特色美食
安徽的特色美食有巢湖银鱼、黄山烧饼、五城茶干、格拉条、淮南牛肉汤等 。巢湖银鱼：个头虽小 ， 但是肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 具有很高的营养价值，可以烹饪各种美味佳肴 。
黄山烧饼：烧饼外形较厚，层数多而?。?口味有甜的也有辣的 ， 多种多样，入口酥脆，让人回味无穷 。
五城茶干：历史悠久 ， 茶干色泽酱红，香味久留不散，有韧性，对折不断，回味悠长 。
格拉条：也叫格拉面，面形粗壮 ， 颜色金黄，吃起来又香又辣，如果不放辣椒，它的味道就少了一大半 。
淮南牛肉汤：新鲜牛肉熬制而成，汤汁醇厚，鲜香爽辣 ， 美味可口，让人百吃不厌 。
安徽十大名吃之首
安徽十大名吃：吴山贡鹅、长丰草莓、合肥烘糕、巢湖银鱼、三河米酒、庐州烤鸭、白云春毫、合肥发绣、合肥麻饼、泥鳅挂面 。1、吴山贡鹅：吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味 。
2、长丰草莓：长丰草莓是安徽省合肥市长丰县特产 ， 这里是国家无公害草莓生产示范基地，生产的草莓无污染、味道香甜，比一般草莓颜色更鲜艳、果实更大、水润多汁 。
3、合肥烘糕：合肥烘糕是合肥的传统糕点，是合肥糕点族中的“四大名旦”之一，有着八百多年的悠久历史 。味道香甜、酥脆可口的特点 。历来被人们用作待客和馈赠的礼品 。
【安徽十大名吃之首，安徽美食介绍特色美食】
4、巢湖银鱼：巢湖银鱼是安徽省合肥市巢湖市特产，巢湖湖区气候温和 ， 降水丰富，日照充足，非常适合银鱼的生长 。所以巢湖银鱼体形细长，洁白如银，而且没有鱼刺 ， 味道也十分鲜美 。
5、三河米酒：三河米酒是合肥市肥西县三河古镇的特产，肥西县酿造米酒的历史十分悠久 ， 酿造的三河米酒酒质清澈透明，香味浓郁，口感醇厚 。
6、庐州烤鸭：庐州烤鸭选料严谨 ， 加工考究，吃起来皮酥肉嫩 ， 肥而不腻，深受人们喜爱，还曾是宫廷的御膳美食 。素有“合肥五大传统名小吃”等荣誉称号 。
7、白云春毫：白云春毫是安徽省合肥市庐江县特产，这种茶造型非常独特，外形细嫩显毫，色泽绿润，形似雀舌 。具有嫩香持久，滋味鲜醇 ， 汤色清澈明亮，叶底匀称一致，嫩绿明亮的特点 。
8、合肥发绣：合肥发绣是合肥特色手工艺品，它是用头发代替丝线绣制的绣品 。发绣白底黑线，很适合绘制摹线人物，山水和建筑物等等，它是以质朴素净为主要基调 ， 绣品的针法十分紧密 ， 风格十分的独特 。
9、合肥麻饼：合肥麻饼是合肥的传统名点，它起源于北宋时期，是以面粉、麻油为主要原料，然后结合古代的制作方法精制而成 。合肥麻饼一般是棕黄色 ， 边缘泛着淡淡的浅黄，品尝起来鲜美可口，很是独特 。
10、泥鳅挂面：合肥人非常爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，作为合肥知名度最高的十大特产之一 ， 李含也是许多家庭年夜饭的一道点心 。泥鳅的腥味很大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美 。
安徽省的特色美食介绍
安徽的简称是皖，而菜系叫徽菜 。这里的「徽」，其实就是古徽州的意思 。一：黄山烧饼
二：淮南牛肉汤
三：安庆老鸡汤泡炒米
四：毛豆腐
五：徽州臭鳜鱼
徽菜重油、重色、重火功，而且选料精良，制作考究，尤其注重原料的产地、季节、鲜度、部位、品种等，擅长炒、炸、烧、炖、溜、焖、，加上火腿佐味，冰糖提鲜，料酒除腥引香，使徽菜的风味更加鲜明 。
一：黄山烧饼
?黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼！是安徽省黄山市特色小吃 。刚刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻??
口味：
1、黄山烧饼（原味）
表皮金黄，层多而薄，烤香的肉丁释放出油脂 ， 滋养着梅干菜，吃起来酥脆爽口 ， 好吃不腻，咬上一口 ， 酥皮纷纷落入嘴中，咸淡正好 。
2、黄山烧饼（辣味）
梅干菜搭配肥瘦比例适宜的内馅，色泽金黄的酥皮一口咬下去，香脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，这味道真的绝绝子 。
食材
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克 ， 芝麻油100克 。
制作方法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内 。
2.猪肥膘肉切成小?。湃朊犯刹酥校友巍⒋心⒅ヂ橛桶柙瘸上诹?。
3.面粉放在案板上 ， 先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼 ， 包入馅料一份，按扁，刷上饴糖 ， 撒上芝麻仁，即成烧饼生坯 。
4.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上 ， 待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成 。
二：淮南牛肉汤
?淮南牛肉汤是徽菜沿淮一片的代表之一，有咸汤、甜汤之分 。甜汤是指没加盐的牛肉汤或者加少量盐的牛肉汤！???
?食材：牛肉粉50克、粉丝15克、豆芽40克、干豆腐丝20克、油麦菜10克、牛腱子肉20克 。
?制作方法：
1.锅中加入500ml水烧开，水烧开后放入牛肉粉50克，制成淮南牛肉汤汤底 。
2.将准备好的粉丝、豆芽、干豆腐丝、油麦菜放入汤锅中煮制4分钟 。
3.将煮好的后的汤和配菜倒入汤碗中 ， 加入准备好的牛腱子肉，撒上葱花，一碗营养丰富的淮南牛肉汤就做好了 。
?做法小贴士：淮南牛肉汤鲜甜，特别是加上葱段后，葱的香气与牛肉汤充分融合，滋味更鲜，味道更浓 。汤底好喝的秘诀在于牛肉粉中的精华，牛肉粉石油牛肉与牛骨经破碎而成，丰富的骨中精华保证了汤汁的鲜美，回味悠长 。
三：安庆老鸡汤泡炒米
?老鸡汤泡炒米属于安徽安庆地区的一道名菜 ， 俗称“年俗菜”当地人民年三十晚，鸡汤砂吊煨一夜，开水将糯米泡开后，一把一把炒熟！ 汤要清、油要浮 ， 再放炒米，香味一下子就顺着鼻子飘上来了！???
鸡汤的用料有讲究：必须是安庆本地的土鸡做出来的汤味道才纯正，火候也要把握，大火烧开后必须小火，慢炖一个半小时左右 。
炒米也很有讲究：要用大铁锅，糯米 ， 柴火，不用锅铲，用很多竹稍捆绑在一起，在锅里不停地划拉 。
吃法：用小勺将炒米盛入自己的汤碗里，就着鲜美滚热的老母鸡汤 ， 待炒米还没有完全泡化时就开始品尝 。
四：毛豆腐
呈坎罗氏毛豆腐是徽州毛豆腐的唯一传承,距今已有一千多年的历史,以纯手工制作、口感细腻、鲜嫩纯净、风味独特等特点,被当地人盛传开来流传至今,被评为非物质文化遗产 。
?详细地址：218省道
?交通攻略：位于秀里古镇入口处，步行即达
?营业时间：09:30-14:30 ， 16:30-20:30
?推荐菜品：毛豆腐！?其他菜品也都不错，但毛豆腐好吃到惊人！我们在这家餐厅吃了三顿，每次都点毛豆腐，都还没有吃够！
?餐厅环境：装修的古色古香，和周围环境融为一体 。非常推荐临水侧的包厢 。包厢里有个阳台站在阳台上，你可以看见粉墙黛瓦 ， 小桥流水人家 。非常有意境！?
?人均消费：70/人 。
?tips:这个是秀里古镇唯一一家餐厅，餐厅不大 ， 包厢位置也比较少 。最好提前预约 。
五：徽州臭鳜鱼
?徽州臭鳜鱼是水产类传统名菜，制法独特，食则异香！ 如今烹饪此菜用的是新鲜的徽州自产桃花鳜，每年桃花盛开的时候 ， 此鱼最为肥嫩！用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜???
徽菜扛把子，臭鳜鱼天花板 。名副其实的徽州名菜 ， 很有特色，也很好吃 。徽州味道的徽州臭鳜鱼上过《舌尖上的中国》 。作为招牌菜，真的很美味 。鱼肉鲜嫩 ， 酱汁浓郁 ， 回味无穷 。
店名：徽州味道
?地址：安徽省黄山市黟县530国道秀里影视城向南500米
距秀里景区步行700米
?交通：自驾或者坐出租车出行都很方便
?价格：约99元/人
?环境：环境很棒，古色古香
???♀?服务：很周到
以上就是关于安徽十大名吃之首，安徽美食介绍特色美食的全部内容，以及安徽美食介绍特色美食的相关内容,希望能够帮到您 。
