油菜和青菜的区别
油菜和青菜的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等 。外观不同：油菜叶片碧绿，叶柄多呈白色，较细较薄 ， 茎直立 ， 种子球形；而青菜则叶柄较厚，常呈浅白绿色，叶片多为倒卵形及宽倒卵形，呈深绿色，坚实有光泽 。
口感不同：虽然青菜属于小油菜的一种，但其口感较油菜更为细嫩，含水量更高，而小油菜口感略显粗糙，同时还常有丝络状物质存在 。
营养价值不同：油菜中含有丰富的钙质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质元素，青菜所含的营养物质则主要有烟酸、叶酸、维生素以及诸多生物素等，营养价值十分丰富 。
小青菜与油菜有啥区别
青菜和油菜的区别主要有以下三点：1、叶子：青菜的叶子呈椭圆形 ， 比油菜的叶子略小一些，像刚长出来的嫩柳叶 。
2、体型：青菜体型较小，一株只开一簇花 ， 没有分枝，花在一处呈放射状展开 。而油菜要比青菜花高得多，大约能长一米左右，一株上有许多分枝，每根分枝上都长有许多黄色的小花 。
3、根部：油菜的根比青菜的根壮得多，油菜的根像强壮的人参 ， 而青菜的根却像一株小草 。
青菜和油菜有什么区别 图片
油菜和青菜区别：1、比个头 。油菜植株高一些，结子能力比青菜强 ， 油菜花可以长到一人高 ， 而青菜花通常只能到腰部左右 。
2、看花朵 。油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄 。
3、瞧叶片 。油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿 。
4、闻味道 。油菜花比青菜花香味明显，青菜花闻起来不怎么香 。吃火锅时青菜也人们的首?。?因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择 。
青菜
又名大叶青，宽帮青菜 。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg 。青菜中含多种营养素 ， 富含维生素C 。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油 ， 而且在工业上也有广泛用途 。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜 。炖汤清五脏六腑湿热干火 。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养 ， 经济实惠，普遍食用 。
油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，其茎颜色深绿，帮如白菜 ， 属十字花科白菜变种，花朵为黄色 。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方 。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线，花朵凋谢后 ， 油菜籽可以榨油 。
油菜和青菜是一种蔬菜
油菜和青菜是同种菜吗油菜和青菜不是一种蔬菜，但很多地方不一样：
产地不同
:油菜产于全国各地，青菜主要产于我国南方，在那里被称为上海青 。形状不一样：油菜花可以长得和人一样高，而青菜只有齐腰左右高，它们的花也不一样 。油菜是丛生的，青菜没有油菜花茂盛，而是散长的 。
口感不同
:青菜口感嫩，含水量高，油菜口感略粗糙，常吃一些丝滑的东西 。油菜
油菜特点
油菜是夏季蔬菜，一般在6月左右采摘上市 。市场价一般2元/斤 。油菜的叶子是绿色的，下面的叶柄大多是白色的，比较细 。油菜口感酥脆，叶肉中有丝状物质 。蔬菜
青菜特点
蔬菜一般一年四季都有市场 。一般价格1元/斤 。蔬菜的叶子是绿色的，但是底部的叶柄比较厚 ， 基部逐渐变窄成宽柄，叶子无毛，蔬菜的水分比较多 ， 所以味道会比较甜 。
油菜和青菜区别图解
油菜和绿色蔬菜
油菜与青菜的区别
油菜与青菜的区别包括口感不同、分布不同、外观不同 。一、口感不同
青菜虽然也是小油菜的一种，但相比它的口感能细嫩，含水量更高，小油菜则吃起来会有些粗糙，有丝络状的物质存在 。
二、分布不同
油菜在全国各地都有栽培，而青菜多分布在南方 。
三、外观不同
1、油菜的茎和叶子都是绿色的，叶子呈长椭圆形或披针形 ， 边缘有锯齿 。油菜的花是黄色的，有四瓣 ， 形成密集的花序 。油菜的果实是长圆柱形的蒴果，里面有许多小黑色的种子 。油菜可以用来提取食用油，也可以作为蔬菜食用 。
2、青菜的茎和叶子都是绿色的，叶子呈圆形或卵形，边缘平滑或略有波纹 。青菜的花很少开放，一般是白色或淡黄色的，有四瓣 。青菜的果实也是蒴果，但比油菜的细小 。
油菜的挑选须知
油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好 。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁 。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩 ， 最好不要?。?因为可能是农药残留超标 。
现在油菜富有韧性，所以油菜整体呈现非常挺拔的形状 ， 而存放时间较长的油菜就会显得有些它软，不建议选购 。在选购油菜时 ， 应该选择叶子宽而短的油菜，因为这样的油菜口感更好，那些叶子细而长的油菜口感不佳 。
可以用手指轻轻掐油菜表面，若是新鲜的油菜 ， 在掐的时候就会感觉非常脆嫩，不用用力就能把油菜掐断；不新鲜的油菜表面瘫软，用手指掐的时候就不容易掐断 。
【油菜和青菜的区别，小青菜与油菜有啥区别】
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