北京立夏吃什么食物
北京立夏吃春卷、面条、扒糕、樱桃、枇杷等 。春卷；春卷由古代上古习俗立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代 ， 最初的名字是五辛盘 。春卷分为饼和菜两部分，春卷的饼讲究圆、薄、滑 。
面条：立夏时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收 。立夏吃面这个习俗源于晋代，在那个时候 ， 吃面是为了纪念北方麦收后的喜庆尝新 ， 寓意来年五谷丰登 。
扒糕：在立夏，北京人还会吃扒糕，扒糕的制作很简单，主要用荞麦面制作而成 。夏天可以凉着来吃 ， 冬天可以煎着来吃 。
樱桃：樱桃是立夏时节的当季水果 。在水果家族中，樱桃所含的铁含量比较高，一枝独秀 ， 立夏吃樱桃，寓意着讨一个红红火火的好彩头 。
枇杷：“蚕老枇杷熟”，立夏一到 ， 被称为黄金果的枇杷就上市了 。是蔷薇科、枇杷属植物，是一种常绿小乔木 ， 高可达十米，小枝粗壮 。
北京立夏吃什么 北京立夏吃的食物有哪些
北京立夏吃什么北京立夏吃的食物有哪些1、面条
立夏时节，正是小麦登场的时节 ， 老北京讲究吃面 ， 意在庆祝小麦丰收 。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代 。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新 ， 又寓意来年风调雨顺，五谷丰登 。有句话说得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运 。
老北京喜欢吃炸酱面 。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满 。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标 。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量 。
除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面 。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用 。取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了 。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油 ， 趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了 。
2、夏饼
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。夏饼又称麻饼 ， 形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替 。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿 。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说 。
制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种 ， 甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等 。
夏饼是将和好的面压成薄饼 ， 里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成 。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融 。
3、春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑 。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流 。
春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等 。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成 。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。据说宋时福州有个书生，为了温书应试 ， 整天埋头攻读，常常废寝忘食 。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱 。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地 。
4、扒糕
另外 ， 老北京人立夏时还要吃扒糕 。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的 。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料 ， 吃起来很好吃 。
扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕 。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值 。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力 ， 续精神 ， 能炼五脏滓秽 。作饭食，压丹食毒，甚良” 。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一 。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃 。
立夏还有“立夏尝鲜”之俗 。人们品尝时令食物，以求健康吉祥 。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜 。在吃以上美食的同时，不妨多食用时令食物 。
立夏为什么要吃面
夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来 。人们从夏至开始改变饮食 ， 以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选 。所以，夏至面也叫做“入伏面” 。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰 。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈 。”周代夏至祭神 ， 意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡 。此时民间新麦方出，人们以面食敬神 。夏至吃面食这一食俗也流传至今 。很多人夏至这天选择吃重口味的炸酱面，炸酱面顾名思义 ， 炸酱是十分重要的，炸酱用黄酱制成 ， 油脂大，味道咸 ， 含钠比较高，不少人喜欢颜色重、味道浓的炸酱面，浓郁的颜色令人食欲大增，但是这就会导致摄入的钠过多 。既想保证口感，又要吃得健康，我们应该怎么办呢?我给大家推荐富含钾离子的蔬菜作为面码 ， 例如莴笋、土豆、芹菜、紫甘蓝等，满足口感又健康 。
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