红薯是变态根还是变态茎
红薯是变态根 。从内部结构来看，在正常位置的形成层外，维管形成层能在各个导管群或者是导管周围的薄壁组织中发育，向着导管的方向形成了数个管状分子，背向导管的方向形成几个乳汁管和筛管，同时在这两个方面上还有较多的贮藏组织薄壁细胞产生，这些都说明红薯是根的变态 。
红薯一般指的是番薯，又叫做红山药、地瓜、白薯、甜薯等，是一年生草本植物，地下部分分具椭圆形、圆形或者是纺锤形的块根 ， 茎上升或者是平卧，偶尔缠绕，叶片颜色和形状因品种而不同 。其植物原产地是在大小安的列斯群岛和南美洲，全世界的亚热带和热带地区广泛种植 。
哪些植物有变态茎,变态根,变态叶的区别
1变态茎:莲.狗牙根、白茅.拳参.马铃薯.菊芋（洋姜）、半夏、甘露子（草石蚕.荸荠、慈菇、芋.洋葱、水仙 。皂荚 。仙人掌 。2变态根:萝卜、胡萝卜、甜菜,红薯,高山榕,玉米,大豆
3变态叶:
有些植物叶的形态结构和生理功能，在本质上都发生了非常大的变化 ， 叫做叶的变态 。如仙人掌的全部叶子变为刺状，以减少水分的散失，适应干旱环境中生活；酸枣、洋槐的托叶变成坚硬的刺，起着保护作用；豌豆复叶顶端几片小叶变为卷须，攀缘在其他物体上，补偿了茎杆细弱，支持力不足的弱点 。食虫植物的叶能捕食小虫，叫做捕虫叶，这些变态的叶有的呈瓶状 ， 如猪笼草；有的为囊状，如狸藻；有的呈盘状，如茅膏菜 。在捕虫叶上有分泌粘液和消化液的腺毛 ， 当捕捉到昆虫后，由腺毛分泌消化液，将昆虫消化并吸收 。
日本小檗
（Berberis
thunbergii
DC.）
秦基小檗
（Berberis
chingii
Cheng）
许多植物在其个体发育过程中，有的叶也发生变态 ， 有着特殊功能 。例如木本植物芽的外围，有由叶变态的芽鳞包围，起着保护幼芽的作用；鳞茎中的变态叶肉质化、贮藏营养物质 ， 如洋葱、百合的食用部分 。在花和花序的基部也有变态的叶 。例如玉米雌花序外面的苞叶、向日葵花序外边的总苞，具有保护幼小花和花序的作用 。
银边翠
【红薯是变态根还是变态茎】
（Euphorbia
marginata
Pursh）
一品红
（E.
pulcherrima）
红薯是根还是茎
根 。红薯是属于植物的根部，一种一年生草本植物，我们吃的红薯都是从土地中挖出来的，红薯是一种变态茎，地下部分具有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，有些块根品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，夏季人们也喜欢把红薯叶子摘了炒菜 。
红薯是根部，品种非常多 ， 不同品种口感和甜度不同，红薯有小红薯和大红薯之分，小红薯和大红薯形态和品种不同，另外还有紫薯，都是富有营养的植物根部，块根还能够继续繁殖，上面分布着芽眼 。红薯作为根部植物，富含丰富的糖类、纤维素、维生素以及矿物质元素，其中含有的胡萝卜素和维生素E、维生素C特别多 。
买红薯应该怎么挑
1、看红薯的形状
红薯的形状有两种 ， 分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的 。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯” 。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多 。“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯 ， 不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况 。“母红薯”比较适合切块煮糖水 。
2、看表面的泥土
我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间 。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜 。
而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久 。刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜 。
红薯是根还是茎
红薯是根 。红薯是根部，品种非常多 ， 不同品种口感和甜度不同，红薯有小红薯和大红薯之分，小红薯和大红薯形态和品种不同，另外还有紫薯，都是富有营养的植物根部，块根还能够继续繁殖，上面分布着芽眼 。
红薯是属于植物的根部，一种一年生草本植物，我们吃的红薯都是从土地中挖出来的，红薯是一种变态茎，地下部分具有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，有些块根品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花 。
比如像竹子、莲藕这类变态茎横卧在地上生长，长得就特别像根，他们有明显的节，节上面还能萌发出新的叶片，而且竹笋就是竹子的幼芽，所以又叫做根状茎，像马铃薯、洋葱、芋头和大蒜这样的圆球状块茎的节虽然不明显，但是却能够直接长出幼芽和叶子，所以叫做块茎 。
生长习性：
红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长 。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率 。
番薯耐酸碱性好，土壤环境适应性强 。其根系发达、吸肥能力强，宜选择土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强、pH值在4.2-8.3之间的地块 。
番薯喜光，是短日照作物 。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物 ， 从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率 ， 影响植株生长 。
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