鲜人参怎么保存
首先可以用酒泡的方法 。将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中，可以达到保鲜的目的 。其次可以用熏制的方法，即将新鲜人参用硫磺烟熏之后保存 。经科学检测证明，硫磺熏制后的人参参体存在毒素，食用的话，对身体会造成伤害 ， 所以一般不建议用这种方法保存人参 。
再者可以用冰箱来低温保存，冷藏时，温度控制在0-2℃ 。用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室，以免发生串味 。使用这种方法的话 ， 一般可保存半月到数月的时间 。
新鲜人参怎么保存最好
1、冰箱保存：把新鲜的人参表面上洒适量的清水，再用保鲜膜把它包起来 ， 然后放在家中的冰箱里面，在存放以前可以在保鲜膜上扎几个小孔 ， 利于人参透气，这样可保存半个月左右 。2、沙内保存：把新鲜的人参保存在湿润的沙子中 ， 可以存放一个月左右的时间 。3、晒干保存：新鲜人参可在阳光下晒制，晒到脱水以后，在放在干燥阴凉的环境中，能让人参保存一年左右不变质 。除此之外，新鲜人参还可以用来泡酒 ， 将人参刷洗干净放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55°及以上的白酒将瓶口密封好，浸泡即可 。用高度白酒保存鲜人参，可长达数年都不会变质 。
鲜人参与其他鲜品食材一样，容易发霉腐烂，但是因为鲜人参中含有的水分较多，如果存放在冷冻层 ， 温度过低，会冻坏新鲜的人参，甚至是造成营养成分流失 ， 因此不建议将新鲜的人参存放在冰箱冷冻层中 。
新鲜的人参在保存的时候，营养成分会稍微有一些流失，所以还是尽早吃完比较好 。
刚挖出来的人参要怎么保存
1、罐贮法 。将人参晾干后用纸包好 ， 放入塑料袋中，挤出空气后封口 。取一大不适宜的陶瓷罐，洗净晾干 ， 在底部及罐内四周放一层生石灰，生石灰上铺一层纸，将装有人参的塑料袋放入罐中，最后盖紧罐盖，置于阴凉干燥处 。此法可保证人参一年不变质 。2、冰箱贮法 。将晾干的人参放入一洗净干燥的玻璃瓶内，瓶盖内垫一橡胶垫片，然后旋紧瓶盖，以保持瓶内良好的密封状态，再将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存即可 。
3、常规保存法：对确已干透的参 ， 可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可 。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50°C烘烤，以杀死虫卵和虫体 。有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘 ， 然后再用温水刷净，晒干即可 。
新鲜的人参怎么保存冷冻还是冷藏
1、、冰箱来低温保存冷藏时，温度控制宜在0~2℃ 。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室，以免发生串味 。此法一般可保持半月到数月的时间
2、密封保存法
把新鲜人参在阳光下晒干，然后用纸包好放在塑料袋里面，一定要把袋子里的空气抽干后再封口 。取一大不适宜的陶瓷罐，洗净晾干，在底部及罐内四周放一层生石灰，生石灰上铺一层纸，将装有人参的塑料袋放入罐中，最后盖紧罐盖 ， 置于阴凉干燥处 。
3、常规保存法
对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可 。
扩展资料：
食用人参的禁忌有
1、无论是煎服还是炖服 ， 忌用五金炊具
五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质 。
2、人参忌与葡萄同吃
易导致营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效 。
3、服用人参后忌吃萝卜（含白萝卜和绿萝卜）和各种海味
古医书讲萝卜“下大气 ， 消谷” 。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要的功能 。若同时吃萝卜却可破气 ， 此一补一破，人参就起不到滋补作用 。因此，萝卜、人参不宜同时服用 。此外，大部分的滋补品都有补气作用 ， 故均不宜与萝卜同时服用 。
4、感冒发热时不宜服用
因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重 。
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