东北立夏吃什么传统食物?
东北立夏会吃立夏馃 。在东北，立夏这一天人们会吃立夏馃 。吃“立夏馃”表示送春迎夏 ， 喜庆春收 。东北立夏馃果的习惯，就像清明吃艾馃，端午吃粽子，重阳喝桂花酒一样，都是从老辈流传下来的 。在东北 ， 新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏馃”中，品种越多越代表春收富实，喜庆有余 。
立夏是一个重要的节日，而每个地方在立夏这个节气，所吃的传统食俗也有所不同，在立夏，福建闽东地区会吃“光饼”；江浙地区会吃“七家粥”、“长三鲜”；苏州地区有着“立夏见三新”的谚语；无锡民间有着“立夏尝三鲜”的习俗 ， 而在杭州立夏会吃“野夏饭” 。
东北夏季吃什么
东北在我国北方，这个地区在立夏时节有什么饮食习俗呢？下面是小编整理的关于东北立夏这天吃什么，希望大家喜欢 。东北立夏吃立夏_吃“立夏_”表示送春迎夏，喜庆春收 。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”;搓成似汤圆的小球 ， 再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤” 。“干”用手抓着吃，喷香可口;“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃 ， 以示丰盛，味道也是极美的 。
新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆 。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏_”，便是最大的满足 。所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏_”也是要吃的 ， 以讨个“春收富实”的年成 。如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻 。若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等 。
“立夏_”还有早、中、晚餐吃的区分 。据说早吃补脑 ， 中吃壮腰，晚吃健腿 。这当然只是一种民间的说法 。“吃了‘立夏_’，农家门挂锁” 。立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘 ， 农家别提有多忙乎了 。
立夏来历每年5月5日或6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也 。”此时，太阳到达黄经45° 。我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气 。《月令七十二候集解》中说：“立 ， 建始也，”“夏，假也，物至此时皆假大也 。”这里的“假”，即“大”的意思 。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18–20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节 。
【东北夏季吃什么，东北立夏吃什么传统食物】
立夏习俗防疰夏
立夏又称“立夏节” ， 在温州家家要吃笋和淮豆子(即蚕豆，因其种来自两淮，故称淮豆子)及青梅子 。在乐清 ， 家家老幼吃茶叶蛋、青梅、鲜笋、鲜蚕豆，认为可防“疰夏病”(每逢夏天人会清瘦、无力) 。乡村插秧完毕，农家杀鸡宰鸭滋补身体，给耕牛喝马蹄香香药以健筋壮骨，为下一步“双夏”劳动做准备 。家家还做小麦饼或乌饭粉糍，祭祀祖先 ， 贫富皆然 。
买红花
立夏时节，在浙南各地 ， 每户人家还要购红花、新茶，备～年之用，有诗云：“立夏晴和四月天，与郎商酌岁支钱;红花盐菜俱难缓，更买新茶过一年 。”因为那时新谷才种，正是青黄不接的时候，如不储备柴米，到缺时则求购价昂 。同时，蚕蛾破茧而出，抽出新丝，茶叶如不采藏，过此就变为老叶 。红花为妇女染衣之用，产于四月，也必须及时购买 。
迎夏仪式
“立夏”的“夏”是“大”的意思 ， 是指春天播种的植物已经直立长大了 。古代，人们非常重视立夏的礼俗 。
在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏 ， 举行迎夏仪式 。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩 ， 连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望 。
宫廷里“立夏日启冰 ， 赐文武大臣” 。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官 。
江浙一带 ， 人们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春 。崔_在赋里说：“迎夏之首，末春之垂 。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归 。”
在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑 。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗 。有的地方还有立夏日称人的习俗 。
尝新
在后世，立夏还有尝新等节日活动 。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖 。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺_、熄(即放在微火上煨熟;一种烹调方法，用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花 。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋 。
斗蛋游戏
斗蛋是日中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上 。孩子们便三五成群 ， 进行斗蛋游戏 。蛋分两端，尖者为头 ， 圆者为尾 。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾 。一个一个斗过去 ， 破者认输，最后分出高低 。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二 ， 蛋称小王或二王 。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食 ， 乏力消瘦，小孩尤易疰夏 。
中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆 。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴 。乡俗蛋吃双 ， 笋成对，豌豆多少不论 。民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天 ， 为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿 。带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
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