粳米在超市叫什么
粳米在超市一般叫珍珠米、东北大米和江苏圆米 。粳米是用粳型稻谷碾制成的米 。米粒一般为椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明状，质地硬且有韧性 ， 煮后粘性和油性都很大，柔软可口 。粳米根据收获季节不同，分为早粳米和晚粳米 。
【粳米在超市叫什么】
在食用粳米前，不宜淘洗次数过多，如果淘洗次数过多，会导致谷皮与谷膜内的维生素和无机盐损失，会使得粳米的营养价值降低 ， 煮出来的粳米口感也不好 。淘洗粳米也禁用手搓 ， 由于谷类的外层营养比里层的要多 ， 且营养成分大多在外层薄膜上，而且也会溶化在水里 ， 在淘米的时候，如果用手搓 ， 会破坏谷类的外层营养 。
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