真空包装熟食放冷藏还是冷冻
真空包装熟食冷藏冷冻都可以 。因为在真空状态下只能抑制大多数微生物的生长和繁殖，但是并不能阻止的微生物生长和繁殖，因此如果想要长期保存食物，还是要将其放在冰箱的冷藏室或冷冻室中储存 。而且冷藏或冷冻对真空状态也不会造成影响，如果近期要吃 ， 那么可以将食物放在冷藏中保存，如果短期内不吃，那么放在冷冻中保存 。
真空包装也叫减压包装，因为轻便、密封、保鲜、防腐、防锈等的特点，真空包装被普遍用于食品、药品、针织品，精密产品制造和金属加工厂及实验室等诸多领域 。因为果品类属于鲜活食品，还要进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类很少使用真空包装 。
熟食真空包装用冷冻
真空熟食是可以放在冷冻的 ， 但最长时间建议不要超过6个月 。不同肉类真空包装后冷冻，保质期不同：
1、鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月；
2、培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月；
3、用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月 。
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一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质 。为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签 ， 注明放入时间和食用期限 。
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熟食应该放冷冻还是冷藏
真空包装的熟食能放在冰箱里冻，但不能存放超过三天 。熟食能放冷冻室，但是不能超过3天 。
冰箱中储存熟食不要超过三天 。拿出来吃的时候要检查是否有异味 。如果有异味不要食用 。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透 ， 高温加热是很好的杀菌方式 。
箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。
冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类 ， 冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜 ， 冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方 。
扩展资料
不能放冷冻室的东西：
1、碳酸饮料 。碳酸饮料内含有大量气体物质，尤其是罐装碳酸饮料，密闭性强，液体结冰后会体积膨胀，从冷冻室取出后，饮料中气体会在短时间内大量析出 ， 使罐体内部压力变大，极易发生爆炸 。
2、啤酒 。啤酒是一种发酵型酒，有罐装和瓶装两种，瓶内含有大量二氧化碳，急速降温后拿出会使气体大量析出，导致内部压力升高 ， 发生碎裂或爆炸 。
3、干冰 。家用冰箱冷冻室的温度虽低，但相较于干冰而言仍高出不少，因此很容易导致干冰气化，变成比它固态体积大600~800倍的气态二氧化碳，在密闭状态下而引发爆炸 。因此，买回来的盒装生鲜食物 ， 尤其是需要低温保存的，最好检查一下有无干冰，或丢掉外包装，直接将食物存放进冰箱即可 。
真空包装的熟食需要放冰箱
放置时间长的话是要放进冰箱里冷藏的 ， 如果熟食放在常温环境下一般仅能保存1-3天，如果放进冰箱的冷藏室冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右 。要注意的是熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类 ， 最好不要用保鲜膜之类的材料包装贮藏 。这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中 ， 对健康不利，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样 ， 都是以乙烯母料为原材料制作而成，对身体有害 ， 所以尽量用熟食类食物专用的真空包装进行冷藏保存 。
扩展资料：
熟食真空包装：
熟食一般是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴 。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，所以好的包装是熟食能否长期储存的关键 。
真空包装熟食是食品在经过低温或高温一些列处理（可即食）后，采用真空包装的形式包装起来出售，由于真空包装熟食方便储存和运输，且延长食品的保质期，由于其便利性 ， 现在多数熟食制作企业都采用真空包装的方式 。
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