酱油筋是哪的肉，长春十大必吃小馆_知道经验

酱油筋是哪的肉

酱油筋就是牛蹄筋或牛脖子上的肉。
制作酱油筋一般多选用牛蹄筋，因为牛蹄筋口感更好，营养价值高，一般在烧烤店十分常见。酱油筋在烹饪制作的时候最好使用高压锅，因为高压锅做出来的牛蹄筋口感筋道，回味无穷，并且也会节省时间。

酱油筋的做法并不难，在制作酱油筋时，先将牛蹄筋切好再焯水，然后把焯好的牛蹄筋放进高压锅内，加入花椒，葱姜等调料，最后注入能够没过牛蹄筋的水，开大火等待水烧开之后再转小火。如果家里没有高压锅的话，也能用普通的锅进行制作，不过时间要更长一些，口感也可能会稍差一点。

长春十大必吃小馆

长春十大必去馆子有：春发合饭庄、元盛居、王记酱骨头馆、回宝珍、国营大冷面饭店、状元阁烧烤、海回族饭店、老昌春饼、鼎丰真、丰茂烤串店。
1、春发合饭庄：春发合饭庄是长春著名的“吉林老字号”饭店，创建于1935年，以经营老式吉菜为主，口味正宗，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜、锅塌豆腐、地三鲜等。春发合饭庄是长春一家人气颇高的餐厅，每天晚上没有空桌。

2、元盛居：长春的一家百年火锅店，元盛居是长春老火锅的代表。这家店创立于1992年，总店位于工农大路与桂林路交会处。他家的火锅汤底十分正宗，配料丰富，蘸料也很好吃。

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3、王记酱骨头馆：王记酱骨头馆是长春的一家老店，已经有百年历史，是全国也有几十家分店。这家店以脊骨、棒骨、韭菜盒子、东北菜等为特色，菜品味道特别好。锅包肉是经典老式锅包肉，甜酸适口，表皮酥脆。

4、回宝珍：回宝珍是一家有着近百年历史的回族风味饺子馆，被评选为第二批“吉林老字号” 。这家店的特点是皮薄馅大、汤鲜味美、不破肚、不塌腔，有多种口味。店里的饺子个头均匀，皮薄肉馅丰富，口感极佳。这家店和鼎丰真一样，性价比很高，门面虽然不是很起眼，但仍然保留着当年那一缕饺子香。

5、国营大冷面饭店：国营大冷面饭店是一家历史悠久的面馆，有着八十年代的装修风格，至今仍保留着老国营饭店在窗口换取饭票的经营方式。店内只有冷面、狗肉、啤酒等几种菜品，但味道一直保持着原来的味道，口感清爽，味道回甜，尤其是夏天的时候吃更爽。来这里吃的是一种情怀，让人回味无穷。

6、状元阁烧烤：状元阁烧烤是长春一家人气颇高的烧烤连锁餐厅，被誉为“炭烤猪蹄”的代表餐厅，总店位于新华路。炭烤猪蹄是必点菜品，还有手撕大块肉、酱油筋、烤大虾、筋皮子、牛肉串、望京小腰、望京小腰等等特色美食。状元阁烧烤人气火爆，每天都需要排队2小时左右，是长春吃夜宵撸串的好去处。

7、海回族饭店：长春十大必吃饭店中，海回族饭店是一家老牌的清真菜餐厅，以清真口味和优质的服务著称。其招牌菜四海大拌菜备受推崇，口味正宗，无可挑剔。

8、老昌春饼：老昌春饼是长春的代表美食之一，口感柔软，留香于唇齿间。搭配香辣肉丝、京酱肉丝等味道，熏肉酱香是一绝。店内有免费的酸辣汤，酸酸的很开胃。整体风格简洁大方，自行搭配嫩鸡蛋、土豆丝、酱肉、鱼香肉丝、香菇酱、甜面酱、葱、香菜、黄瓜条、洋葱圈等，百吃不厌。

9、鼎丰真：鼎丰真是长春十大必吃饭店之一，拥有一百余种糕点，其中酥松绵软的萨其玛、油炸糕、吉式月饼等最为奇特，每一口都传承着百年技艺，延续着长春人的无数回忆。鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其风味独特，驰名各地，尤其是它酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱。