开凌梭鱼的特点
开凌梭鱼体型较大，身体细长，最大的梭鱼可达1.8米左右 。梭鱼的头短而宽，背部鳞片又大又圆，背部侧面呈青灰色 ， 腹部的表面为浅灰色，两侧的鳞片有竖纹且为黑色 。
实际上开凌梭就是梭鱼，在鲁北一代为最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节会叫开凌梭 。开凌梭鱼属于近海鱼类，喜欢栖息在江河口和海湾内，也会进入淡水区 。性格活泼且擅长跳跃，喜欢群居生活，一般在逆流中经常会成群溯游，吃水底泥土中的浮游生物等一些有机物 。开凌梭鱼主要产于我国的南海、东海、黄海和渤海一带 。
梭鱼的生活方式和特点
习性近海的鱼类，喜栖息于江河口以及海湾内 ， 亦进入于淡水 。性活泼，喜欢跳跃，在逆流中常常成群溯游，吃水底泥土中有机物 。体型较大，中国产于南海与东海及黄海、渤海 。
喜栖息于咸淡水交界处，进入河口及港湾内，为港养鱼类之一 。梭鱼群主要栖息于河口及港湾内，有沿江河进入淡水觅食的习性 ， 且具有明显的趋光性及趋流性 。
梭鱼对盐的适应范围为0-38‰， 在海水、咸淡水及内河淡水湖泊中均能生存 。梭鱼能在水温3-35℃的水域中正常栖息觅食，最适宜的水温范围为12-25℃，水温低于-0.7℃时，出现死亡 。
食性
梭鱼的食性很广，属于以植物饲料为主的杂食性鱼类 。以刮食沉积在底泥表面的底栖硅藻和有机碎屑为主，也食一些丝状藻类、概足类、多毛类、软体类和小型虾类等 。在人工养殖条件中也喜摄食如米糠和豆饼粉、花生饼粉、干水蚤及人工配合饵料等 。在生长周期中，体长20-40厘米的梭鱼摄食强度大 。在生殖期之前，摄食强度较大 ， 食道和胃部总是充满食物 。在生殖期和产卵徊游期，则很少摄食和不摄食 。从季节上看，以春来夏初和秋季为摄食的旺盛季节，到了冬天，因水温降低，鱼进入越冬期，此时鱼摄食极少或停止摄食 。
摄食习性梭鱼的食性很广 ， 属于以植物饲料为主的杂食性鱼类 。以刮食沉积在底泥表面的底栖硅藻和有机碎屑为主，也食一些丝状藻类、概足类、多毛类、软体类和小型虾类等 。
养殖
在人工养殖条件下也喜欢摄食比如米糠和豆饼粉与花生饼粉、干水蚤以及人工配合饵料等 。梭鱼的摄食强度，有昼夜、季节、个体之间的差异 。在日周期中，昼、夜均摄食，但通常在黎明前后及日落前后的摄食强度大于夜间；
在生长周期中，体长20-40厘米的梭鱼摄食强度大；在生殖期之前，摄食强度较大，食道和胃部总是充满食物 。在生殖期和产卵徊游期，则很少摄食和不摄食 。
徊游梭鱼属近岸半徊游性鱼类 ， 无长距离徊游现象，但可随季节、水温和本身的发育状况，做近距离、小范围的迁移运动 。鲻鱼常栖息于浅海或河口水深1-16m处，当天气变冷，则游至深海越冬 。
但个别也在较深的海湾和浅海中越冬 。鲻鱼在较深的海区产卵，孵化后的小鱼苗则随潮漂游至近岸河口 ， 滞留于咸淡水交汇处摄食生长 。梭鱼一般生长在近海，每年定期结成大群到港湾、河口处产卵 。6-7月间 ， 黄渤海沿岸出现大量当年生幼鱼，并进入江河口处 。买寒时则游至较深海区越冬 。
捕捞
每年4月份，梭鱼便在各河口区产卵，只做短距离回游，至12月份始到海水深处越冬，翌年开春即到近海河口生长育肥，形成渔汛 。梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩 ， 美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭最为名贵 。烹制的梭鱼，以头为香，故民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”之说 。梭鱼除禁渔期外，可常年进行捕捞 。
开凌梭鱼是海鱼吗
海鱼 。开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭 。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食 ， 它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味 。尤其珍贵的是 ， 开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降 。
梭鱼是一种常见的食物，含有优质蛋白质、脂肪酸、胆固醇、微量元素等营养物质，对人体具有一定的营养价值 。梭鱼是一种常见的鱼类，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷 。
【开凌梭鱼的特点，梭鱼的生活方式和特点】
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