花菜保存方法
花菜的保存方式有很多种，主要有土窑贮藏、通风贮藏、气调贮藏 。土窑贮藏：秋凉时，把菜花带根挖起，将菜花的根朝地码在窖内，窑内地面可洒少许的水，保持窖内低温和高湿环境，可贮存2个月左右 。
通风贮藏：将花菜装筐，在通风库内码起 ， 然后在花菜上面盖一层薄膜保湿，减少脱水 。贮藏初期要加强通风散热，尽量使库内温度降低至贮藏适温，从而达到减少脱水的效果 。在贮藏中期 ， 还应该要注意保温防冻 。
气调贮藏：在通风库内将筐或箱装菜花，然后采用薄膜塑料大帐将菜花封盖，在顶部放上乙烯吸收剂 。由于贮存初期，库温较高，菜花呼吸强，蒸发快，因此前半月 ， 需每天将大帐打开，通风换气一次 。在之后的时间中，每隔5至7天揭帐通风一次，并及时擦去帐内的水珠 。
西兰花菜怎么保存时间长些
1、存放花菜的最佳温度为-1℃～0℃，能够储放3-4周左右，湿度最好保持在95%以上 。2、保存时最好用保鲜膜包裹，这样可以减少水分流失 ， 但是当花菜在较高温度下储存时，不包保鲜膜比包保鲜膜好 。
3、存放花菜时可将其放在通风的地方，可延长保存时间 。
花菜怎么保存时间长还新鲜
花菜保存方法：因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋 ， 再放到冰箱冷藏室保存 。焯熟的花菜保存方法：
1、挑选坚硬、密实的菜花 。
2、将菜花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药 。
3、将菜花洗净，分成小朵，用滚水烫一下 ， 放入凉开水内过凉，捞出沥净水 。
4、降至室温 ， 放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周 。
花菜贮藏特性
菜花也称花椰菜，食用部分是其花球 。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样，属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜 。
贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂 ， 乙烯对加速菜花变质也有一定影响 。菜花贮藏适温为-1℃～0℃，相对湿度90%～95%，并设法吸收乙烯 。
花菜保存时间长的办法
1、花菜的家常保存方法：因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存 。2、花菜的贮藏方法：土窖贮藏：秋凉时，把菜花带根挖起，一个个根朝地码在窖内 ， 地干可以少洒点水，保持窖内低温和高湿环境 ， 可贮2个月 。
3、通风贮藏：将秋菜花装筐，在通风库内堆码 ， 或放在菜架上摆2～3层，上面盖一层薄膜保湿，减少脱水 。贮藏初期要加强通风散热 ， 尽量使库温迅速降低至贮藏适温 。中期要保温防冻，同时要保持较高的湿度，防止脱水萎蔫 ， 可贮1～2个月 。
4、假植贮藏：将适当晚播，在贮前尚未充分长成的花球用绳束好外叶，带根挖起，移植土窖或事先挖好的沟窖 ， 或温室内，紧密地栽到土里，浇一次大水 ， 使其在冷凉的环境下尚能继续缓慢生长，边贮藏边长成，可到新年或春节前上市供应 。
5、冷库贮藏：将带包叶的菜花装筐 ， 在冷库内堆码，或轻轻把菜花在菜架上摆2～3层 ， 避免碰、擦伤，适当预冷，上面盖上薄膜保湿，控制库温在0℃～1℃，相对湿度90%～95% ， 经常检查，可贮2个多月 。若用0.02毫米厚聚乙烯薄膜单花包裹，或用薄膜袋单个套袋包装，再装到筐里或木(纸)箱里，在冷库、内堆码 ， 效果更好，但贮2个月左右，应倒动一次，除掉外叶，因此有时外叶开始腐烂，避免传染花球，可贮2～3个月 。
6、气调贮藏：在通风库内将筐(箱)装菜花，或在架上摆放的菜花 ， 采用薄膜塑料大帐罩封，在顶部放置5%菜重的乙烯吸收剂 。入贮初期，库温较高 ， 菜花呼吸强，蒸发快，因此前半月 ， 应每天打开账子，通风换气一次，以后每隔5～7天揭帐通风一次，并及时擦去帐内的水珠 ， 开账检查时若发现外叶开始腐烂，应及时去掉，并再封上帐子，管理的好可以贮2～3个月 。
新鲜的花菜怎么保存方法花菜怎么保鲜
1、冷藏处理 。也许很多人都不知道新鲜黄花菜怎么保存，最简单直接的方法就是冷藏处理 ， 在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层 。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质，最好是放入冷冻层，细胞活跃度较低 ， 黄花菜保存的时间也略长一些 。2、另一种方法则是进行脱水处理，需要将其在阳光下暴晒，并且黄花菜之间不能够重叠 ， 需要将它平铺完全展开，保证它能够完全的收到光照，蒸发掉水分 。一般晒制两三天左右便能成功 。之后再将它用保鲜袋装好并且完全密封，放置在阴凉处或者冰箱里便可以 。
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