把子肉是什么肉
把子肉就是五花肉 。五花肉，又叫肋条肉、三层肉，指的是猪肋排上的肉，位于猪的腹部，虽然猪腹部的脂肪组织较多 ， 但是其中还有一些肌肉组织，属于肥瘦相间的肉 ， 所以叫作“五花肉” 。五花肉的肥肉遇到高温容易融化，同时瘦肉煮很久也不会柴，一般用来制作红烧肉、回锅肉、东坡肉、梅菜扣肉等，其中梅菜扣肉是现在酒席上必不可少的一道菜 。
把子肉，是中华有名的小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃，属于鲁菜系 。根据传统鲁菜食谱的记录 ， 最早出现把子肉是在清朝时期，鲁地流传有用草绳捆扎五花肉，然后加入酱油炖煮而成 ， 吃起来肥而不腻 。
把子肉是什么菜系
山东把子肉可是非常出名的，把子肉就是用五花肉，加上各种香料焖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴 ， 色泽红亮，入口醇香，深受大家的喜欢，只要吃一次把子肉，都会深深的爱上把子肉，实在是太好吃，太过瘾了 。把子肉是济南传统鲁菜，把子肉有传统而悠久的历史，深受大家的喜欢，把子肉入口即化、香而不腻，特别是济南人，对把子肉可是来自骨子里的一种喜欢，在济南大大小小的把子肉店，可是随处可见，我头一次吃把子肉也是在济南，吃一次之后就爱上了把子肉，后面就经常去吃，下面就来分享下山东把子肉是什么美食，为什么很多人都喜欢吃 。
一、把子肉是什么美食 ， 为什么那么多人喜欢吃
把子肉可是济南的传统鲁菜，有着悠久的历史，把子肉就是用肥瘦相间的五花肉，切成肉片，用麻绳捆成一把 ， 用各种香料小火慢焖煮而成，肥而不腻，香味浓郁，入口醇香，吃了回味无穷 ， 吃过一次把子肉的，都会深深的爱上这道美食，好吃过瘾 ， 这也是为什么会有很多人喜欢吃把子肉的原因 。
二、制作步骤
1、食材：五花肉、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、丁香、干辣椒、草果、姜、葱、冰糖、料酒、鸡蛋、酱油、盐
2、把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把猪皮用火烤一下，把猪皮便面的汗腺烧掉，用刀刮洗干净，沥干水分切成大肉片 。
3、把葱姜洗干净切末 ， 把切好的肉片放进盆里，加入葱姜末，盐、料酒、酱油，再打入蛋清 ， 搅拌均匀，腌制一个小时 。
4、把小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、丁香、草果用水浸泡几分钟，去除杂质和异味 ， 洗干净装进香料包 。
5、把腌制好的把子肉放进锅里，加入姜片、葱段、干辣椒，加入适量的水 ， 把香料包放进去，再加入冰糖、盐、老抽大火煮开转小火焖煮 。
6、焖制一个多小时就可以了，也可以加入豆腐皮、虎皮鸡蛋、豆腐泡、海带结、面筋等一起煮 ， 这样既让把子肉吸收了其他食材的味道，又让其他食材吸收了把子肉的肉香味 ， 荤素搭配更好吃 。
小技巧
1、做把子肉肉的选择非常重要，一定要选择新鲜的猪肉，最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的把子肉吃起来更爽口，口感更好 。
【把子肉是什么肉，把子肉是什么菜系】
2、五花肉一定要处理干净 ， 用水浸泡出血水，猪皮一定要用火烧一下，这样可以很好地去除猪肉的腥味，做出来的把子肉香味浓郁 。
3、可以根据自己的喜好放香料，肉片要先腌制上色，这样做出来的把子肉更红亮更入味好吃，火候要掌握好，一定要用小火焖制 。
总结：把子肉就是用五花肉，加上各种香料焖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮，入口醇香，好吃过瘾，吃一次就会爱上的一道美食，老少皆宜，我也是非常的喜欢吃，经常在家自己做，好吃过瘾又下饭 ， 看着就有食欲，没吃过的都自己做一下，保准从此你就会爱上把子肉 。
把子肉为什么叫把子肉徐州
1. 把子肉的定义和特点把子肉是一种传统的中式烹饪方法，也是一道具有很高口碑和美誉度的名菜 。把子肉是由五花肉绞成团状，再用纱布包紧，烧制而成 。它的特点是质地酥脆，香味扑鼻，肥而不腻，入口生香，回味无穷 。
2. 把子肉的来历和历史
把子肉起源于明朝，最早出现在《素食谱》中 。在明清时期，它倍受贵族和文人雅士的喜爱，被视为名贵的下酒菜和宴席菜品 。随着时间的推移，把子肉成为一道传统的家庭菜肴，如今已经在全国范围内广受欢迎 。
3. 烹制把子肉的步骤和技巧
烹制把子肉需要耐心和技巧 ， 以下是具体的步骤：
1) 将五花肉切成小块，搅拌后捏成团 。
2) 用纱布把肉团包紧，打结 。
3) 锅中倒入食用油，加热至6-7成热 。
4) 把肉团放入锅中炸至表面金黄 。
5) 熬熟白糖水，加入配料（八角、桂皮、香叶、料酒、葱姜蒜等） 。
6) 把炸好的肉团放入烧好的白糖水中氽煮 。
7) 把肉团捞出，切成薄片即可 。
4. 推荐几个把子肉的食用方法
1) 把子肉卷：用薄片的把子肉卷上青菜、黄瓜、胡萝卜、煮鸡蛋等食材，撒上芝麻、葱花等自己喜欢的配料，再裹上饼皮即可食用 。
2) 把子肉盘：将切好的把子肉片摆在盘子中心，周围点缀上西芹、青瓜等蔬菜，倒入少许鲜汤或香油，效果与美味俱佳 。
3) 把子肉面：将切好的把子肉片放置在面条上，撒上葱花和蒜末，倒入热汤或骨汤，再加上豆腐、海带、蘑菇等材料，鲜美味道加分不少 。
4) 把子肉大拼盘：将把子肉片、蜜汁火腿、烤鸭片、糖醋带鱼等美食做成大拼盘，一定会给人眼前一亮的效果和美味绝伦的感受 。
5.把子肉 的市场前景
把子肉作为一道名菜，已经成为中国传统烹饪文化的重要组成部分 。如今，随着烹饪技术和流行趋势的改变，把子肉也在不断地进行改良和创新 ， 推陈出新 。它既可以作为家庭菜肴，又可以作为酒店和饭店的招牌菜 ， 带给消费者非常诱人的美食体验 。随着中国对于保留和传承传统文化的重视，把子肉的市场前景将会更加广阔 。
6. 结论
把子肉是一道传统的中国菜品，因其口味独特、历史悠久而被广大消费者所喜爱，市场前景光明 。我们可以通过了解把子肉的起源、特点、烹饪步骤和食用方法等方面，更好地品尝和欣赏这道美食 。
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