鸡爪的寓意和象征
鸡爪寓意抓财，象征挣钱多多 。过年除了吃炸圆子、炸鱼，鸡爪也是不可少的菜品，在北方 ， 鸡爪寓意着抓财，过年吃鸡爪，来年好抓财，挣钱多多 。鸡爪又叫凤爪 ， 是一道经典的传统小吃，在川菜 ， 粤菜中都会制作 ， 皮多、筋道、胶质丰富 。它富含谷氨酸 ， 胶原蛋白和钙质，营养价值高 。
鸡爪颜色绛红，皮层胀大且有皱纹，所以有皱纹凤爪之称 。皮下饱含芡汁，吃起来有灌汤之感 。吃时，皮骨容易分离，皮比较软滑，骨酥烂，老少都可以吃 。
可以用凤爪做很多美食，如凉拌凤爪、泡椒鸡爪、花生鸡爪汤、海参鸡爪木瓜汤、肉鸡爪水果人参汤、美肤蚝油凤爪等美食 。
鸡爪的谐音吉祥菜名
【鸡爪的寓意和象征，鸡爪的谐音吉祥菜名】柠檬鸡爪的吉祥菜名：大吉大利（酸辣柠檬无骨鸡爪） 。广东有句话叫“无鸡不成宴”，“鸡”和“吉”同音 ， 过年吃鸡寓意“大吉大利 ， 所以过年餐桌上必定有鸡的身影 。而其中鸡爪就是一道寓意好，而且非常受欢迎的一种食物，鸡爪的寓意就是抓钱挣钱 。
除夕的年夜的饭餐桌上上一盘鸡爪，不管是在外打工还是做生意的，过年吃鸡爪意味着来年挣得钱越来越多 ， 抓的钱越来越多，吃鸡爪是一个十分给力吉祥的寓意，也象征着对美好生活的向往 。
柠檬凤爪制作材料
凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片 ， 葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油 。
过年吃鸡爪寓意是什么意思
过年吃鸡爪寓意是什么过年吃鸡爪寓意是什么，鸡爪在我们的生活中，是比较常见的食材，很多人都是非常喜欢吃的，鸡爪的做法也是非常多的，鸡爪有好多的说法 ， 下面就来看看过年吃鸡爪寓意是什么的相关知识吧 。
过年吃鸡爪寓意是什么1
鸡爪其实没有什么寓意和象征，也不代表什么含义，这只是一种食物 。鸡爪顾名思义就是鸡的爪子 ， 也叫做凤爪、凤足等，一共有4个指头，都是可以吃的 。鸡爪在菜谱上叫凤爪，是南方一道很有名气的菜 ， 但是烹饪方法也比较复杂 。
日常在选购鸡爪的时候要看鸡爪的肉皮色泽是否白亮有光泽，不能有残留黄色硬皮 。鸡爪质地是很紧密的，有弹性，表面略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡，而且表面很黏，那说明鸡爪是不新鲜的，不要购买 。
买好鸡爪了应该趁新鲜就制作美食，如果吃不完可以放冰箱保鲜两天左右，若是要长时间存放鸡爪，就要把鸡爪洗干净，然后擦一点黄酒，用保鲜膜包裹起来，再放到冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来先解冻即可 。
鸡爪没有其他的含义，当成一道美食就好 ， 而且做法多种，根据自己的喜好来制作美食，然后享受美食就好 。
食物的象征意义
1、吃饺子象征健康长寿
正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此 。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样 。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃 。吃饺子就是为了取“更岁交子”的.意思 。这个风俗开始于明朝初年,原来“交子”的谐音便演变为“饺子” 。初一破晓,北方人家家户户吃饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里 。吃到硬币的人,象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等 。
2、吃年糕象征年年有余粮
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高” 。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头 。南方是头几天淘米,名叫“万年粮米”,意思是年年有余粮 。年糕也是汉族过新年的必备食物 。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同 。其中以江南的水磨黏糕最为着名 。北方则吃白糕或黄米黏糕,西南少数民族习惯吃糯米粑粑 。
3、喝鸡汤象征清泰平安
湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安 。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意 。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利 。沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意” 。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银” 。
过年吃鸡爪寓意是什么2
这道菜就非常的有寓意，就是红烧鸡爪了，鸡爪鸡爪抓钱爪，新年多吃点鸡爪会发大财，而红烧鸡爪不仅很有寓意而且也非常的营养健康，对于个人的身体健康也是十分的好 。
鸡爪含有丰富的铜，对于身体血液、免疫系统有一定的影响 ， 而对于女性多吃鸡爪，更是能够很好的美容养颜，对于中老年人更是能很好的软化血管，而其对于肌肤、骨骼组织也是有很不错的帮助 。
而鸡爪的食疗效果也是非常的高，其中含有很丰富的钙还有胶原蛋白，家里女性每天忙碌生活家务，往往肌肤会受到不小的影响 ， 因此多吃点鸡爪有助于润泽肌肤养生，让肌肤更加的有弹性预防皮肤松弛 。
这道菜无论从营养上还是寓意上都非常的不错，而且十分的美味可口，有些中老年人牙齿不好的也是可以吃无骨鸡爪，也是非常的可口美味方便食用，孩子也是可以多吃，过年做点给全家吃新年财运滚滚身体健康
过年吃鸡爪寓意是什么3
泡菜鸡爪
食材
鸡爪适量、泡菜适量、香葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、切好姜片，香葱切成段，鸡爪解冻好，泡菜1袋 。
2、将鸡爪洗净后，指甲剪掉 ， 在鸡爪的脚掌中间切上一刀容易入味 。
3、把鸡爪放入锅内，倒水没过鸡爪，加入料酒1茶勺，姜片 。
4、盖上锅盖煮至烧开，继续烧5分钟左右 。
5、鸡爪煮好后，捞出冲洗干净 ， 泡在凉水泡会 。（避免鸡爪粘连）
6、锅内倒少许油，把鸡爪沥干水分放入煎会 。
7、再把泡菜放入炒匀 。
8、倒入清水没过鸡爪，加入盐半小勺，料酒1勺 。
9、盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠，最后撒上少许鸡精和葱花即可 。
虎皮鸡爪
食材
鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙 。
做法
1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟 。
2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干 。
3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀 。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷 。刷后晾干 。
4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪 。
5、盖上锅盖 。不时的晃动锅 ， 以防鸡爪粘锅 。
6、好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2—4小时 。沥干水分 。
7、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜 ， 葱，辣椒 ， 花椒，八角 ， 放一茶匙五香粉炒均匀 。
8、放入料酒，生抽，盐，煮开，把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟 。
9、放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 。
酱鸡爪
食材
鸡爪500g、姜片适量、大葱适量、老抽适量、玉米油适量、大料适量、桂皮适量、黄豆酱适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、水适量 。
做法
1、鸡爪洗干净沥干水分备用，姜切片备用，大葱切段 。
2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香 。
3、然后加入鸡爪翻炒 。
4、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味 。
5、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖 。
6、待汤汁浓稠时即可出锅 ， 装盘出锅 。
拓展：过年吃饺子的寓意
春节吃饺子有哪些寓意?生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题 。如何选择营养?怎样选择饮食?无论如何吃都会给身体带来一定的影响 。
“初一饺子初二面” 。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子 。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味 。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿 。
天津市民俗专家高成鸢介绍说，饺子的发明经历了长期摸索，到三国时，(广雅)出现的“形如堰月(半月)”的“馄饨”就是饺子 ， 唐代(西阳杂俎)中又叫“汤中牢丸” 。元朝称饺子为“扁食” 。
天津市天文学会理事赵之珩介绍说，民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行 。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好 ， 待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子劝更岁交子”之意 ， “子”为“子时”，交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
赵之珩说，饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子劝招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里 ， 以寄托人们对新的一年的美好期盼 。
在包饺子时，人们常常将蜜枣、花生、栗子、硬币等包进馅里 。吃到红枣的人 ， 来年的日子甜甜蜜蜜，吃到花生的人健康长寿，吃到硬币的人财运亨通 。
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