鮰鱼是什么鱼
鮰鱼学名长吻鮠，俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼” 。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属 。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可到达黄河，向南可至闽江水系 。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活 。
【鮰鱼是什么鱼】
鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺 ， 蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品 。此鱼最美之处在带软边的腹部 。
而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚 。它胶层厚 ， 味纯正，色半透明 ， 制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案 ， 对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有 ， 走遍天下无二家”之说，是食中之珍 。
白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食 。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食 。3冬龄性成熟 ， 4—6月产卵 。长吻鮠鱼体态粗长，腹部有膨?。膊砍什啾? ，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤 。
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