过年吃虾的寓意是什么
过年吃虾寓意着开开心心、顺畅圆满、阖家欢乐 。虾用广东话来讲就是“哈”，所以在春节的时候吃虾，意为笑哈哈，是阖家欢乐、顺畅圆满、开开心心的好寓意 。虾 ， 一种生活在水中的节肢动物 ， 属于节肢动物甲壳类，有很多的种类 ， 包括南极红虾、对虾、青虾、河虾、草虾、明虾、龙虾等 。
虾有油焖大虾、兰花大虾、翡翠大虾、椒盐大虾、清蒸大虾等很多种做法 。并且虾的营养价值丰富 ， 肉质松软可口 ， 普遍受到大众的喜爱 。
虾和其它肉类肉相比 ， 脂肪含量较少，并且作为能量来源的动物糖质几乎没有，虾中也含有丰富的维生素A和钾、碘、镁、磷等微量元素成分 。
过年夜饭吃虾寓意什么
过年夜饭吃虾寓意过年夜饭吃虾寓意，新年是我们国家非常重大的一个节日，在除夕夜的时候我们都会吃上年夜饭 ， 年夜饭有很所美食，其中虾是一道必备菜品 。下面来看看过年夜饭吃虾寓意 。
过年夜饭吃虾寓意1
广东人的年夜饭少不了虾的身影 。因为在粤语中，虾和哈是同音 ， 因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心 。
花开富贵虾的做法
选用大虾 ， 龙口粉丝，大蒜 ， 通过蒸的烹饪方式 ， 将其加工熟，虾肉鲜嫩，粉丝浸入了蒜蓉和生抽，蚝油的味道，也变得非常鲜美 。整道菜看起来像一朵盛开的“富贵花”，所以取名“花开富贵”，这道菜营养美味，寓意吉祥，好看又好吃，特别适合年夜饭吃 。
准备食材：大虾，粉丝，葱，姜，大蒜 ， 料酒，蒸鱼豉油 ， 盐 。
第一步：先将大虾清洗干净，虾表面比较脏，要多清洗几遍 。把虾枪，虾须，虾腿去掉，用牙签在虾头下边的第二节壳的地方插进去，轻轻地将虾线取出 。然后再将大虾清洗一遍 。
第二步：给虾开背 ， 然后用葱丝，姜丝，料酒，盐 ， 把大虾腌制20分钟 。（一定要注意！提前把虾线取出，不然开背时虾线会断，整个虾仁上都是虾线，就不干净了 。）
第三步：锅内加油，凉油放入蒜末，小火炒香 ， 然后加入生抽，蚝油，炒出香味 。关火后，滴入两滴香油 。这样蒜蓉酱就炒好了 。注意在炒蒜蓉时，要凉油下入蒜末，避免油温太高，蒜末炒糊 。
第四步：用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉平展开，一是方便入味 ， 二是摆盘也好看 。
将大虾沿着盘子摆成一圈，中间放入一把浸泡软的龙口粉丝，把炒好的蒜蓉酱均匀的浇在粉丝上 。
第五步：锅内加水烧开，水开后放入大虾，盖上锅盖，大火蒸5分钟 。出锅后，撒点葱花点缀一下 ， 一道好看好吃，寓意花开富贵的年夜菜——蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了！
过年夜饭吃虾寓意2
年夜饭有很多美食 ， 其中虾是一道必备菜品，不同的地方过年吃虾的说法不同：
1、广州靠海，大部分广州人都喜欢吃海鲜，也有过年吃虾的习惯 。因为虾在广州人的眼里是一个吉祥菜式 ， 白灼虾、炸虾等等，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈 。过年一道虾 ， 每年笑哈哈 ， 开开心心 。
2、有些地区吃虾则意味着团圆，喜庆 。因为经过烧煮的龙虾一般呈现红色等吉祥喜庆的颜色，所以在这些人眼中吃虾寓意着红红火火，喜庆 ， 团圆 。
3、虾因为价格比较贵，在过年时候一些家庭就会买上龙虾作为年夜饭上的菜肴 。主要意义就是吃了虾之后，第2年还能够有钱继续买虾吃 。是对来年生活富足的期盼 。
4、大部分地区，吃虾其实没有什么说法，只是单单作为一种年夜饭上一道美味的菜肴 。而最常见又富有寓意的当属花开富贵虾这道菜了 。花开富贵是我国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的.向往 。
过年夜饭吃虾寓意3
年夜饭就应该吃它们，十全十美，寓意好！
1、年糕–年年“糕”升
在年夜饭饭桌上必定会有一道或炒或煎年糕 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音 ， 意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望 。
2、饺子–招财进宝
北方人除夕都会吃饺子 ， 除了取其“更岁交子”、新旧交替之意，它形如元宝，也有取其“招财进宝”、“财源广进”之意 。对饺子还有着“舒服不过躺着，好吃不过饺子 。”的评价 。
3、白切鸡–大“吉”大利
白切鸡是每家每户年夜饭上必不可少的主菜 。吃鸡其实是取其“吉”的意思 ， 有大吉大利的寓意 。在广东地区，鸡更是每逢节日必吃的主菜，也是拜神祭祀的传统之物，拜神的鸡一般都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛 。
4、鲤鱼–年年有“鱼”
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法 ， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利，更有着“鲤鱼跳龙门”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事业，跳出“农门” 。
5、猪手–发财就手
猪手，可以做焖猪手，也可以做发菜猪手和花生猪手等等菜式 ， 吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财 ， 干什么也都会发财就手 。所以这道菜式也是年夜饭必备的一道吉祥菜！
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