羊蝎子是啥地方的肉
羊蝎子是羊完整的脊椎骨，带有里脊肉和脊髓 ， 因其形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子通常可用来做清汤火锅，味道鲜美，深受人们的喜爱 。除此之外羊蝎子还有“补钙之王”的美誉 。
名称由来
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏 ， 但每日会杀一只羊 。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉 。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人 ， 给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉 。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透 ， 再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用 。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道 。
苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨 ， 并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥 ， 多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢？在信末 ， 苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错 ， 只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心 。
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