姜母鸭是哪里的特产
姜母鸭是福建泉州的特产 。
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传入中国的其他地区 ， 如台湾等乃至海外，是福建地区的一道传统名小吃 。该美食属于闽南菜，以鸭、洋白菜、姜母、腐竹为原料 ， 加入米酒、芝麻油、糖等各种辅料烧制而成的 。其口感香甜，香气浓郁，营养丰富 。
中国八大菜系之一是闽菜，闽南菜是它的重要组成部分，涵盖了厦门、福建泉州、漳州等闽南地区的菜肴，和台湾、东南亚地区的菜肴有着重要的渊源关系 。闽南菜清香香脆，口味较为清淡，比较注重调汤估料 ， 酸甜适中，中西合璧，变化无穷 。
气血双补丸的功效
姜母鸭这道美食起源于福建泉州 ， 而后传至中国其它地区乃至海外 ， 是福建一道汉族传统的名小吃 。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 。美食中的药膳滋而不腻 ， 温而不燥，适合于秋季和冬季食用 。因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时 ， 搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥 。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因 。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴 。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来
姜母鸭功效：
1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美 ， 营养丰富，其中姜母片的滋味独特；
2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 。
3、盐鸭，整只带头带爪 ， 在福建闽南常常先做“拜拜”（供奉） ， 后食用 。
姜母鸭作为泉州一道传统的美食，已经彻底融入了泉州乃至闽台地区的饮食文化之中，作为一道备受喜爱的菜肴，姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线 。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载 ， 姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜 。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火 。
食材：
整只的鸭子一只 ， 选用正番鸭为上品，也可以选用半番鸭或者一般的菜鸭；辅料：姜母 ， 即鲜生姜，切片 ， 待用；调料：香油、高粱酒、食盐、白糖，等等 。
做法：
1、先将整只的鸭子抹上调料腌制；
2、将整只的鸭子和姜母，盛于带盖陶土砂锅中；
3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热，或者直接置于炉火上；
4、鸭子在同一个砂锅里，经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程；
5、掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度；
6、整只的盐鸭在食前剪切成小块，让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀 。
姜母鸭具有滋而不腻，温而不燥 ， 香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴 。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱 。
【结束语】鸭肉一直是滋补、养胃、补肾的好材料，更是餐桌上常见的一道菜肴 ， 无论是啤酒鸭还是各种鸭肉都有着别样的一番滋味，姜母鸭作为南方的一个特产，可是不能错过的滋补美味 。
厦门有哪些特产值得买
厦门值得带走的特产有柴烧铁观音、厦门馅饼、姜母鸭、漆线雕、珠绣 。1、姜母鸭
姜母鸭是福建省厦门的传统特色小吃，姜母鸭原本是一道宫廷膳食，相传是商代名医吴仲所创 。姜母鸭的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的正番鸭为主要原料 ， 再配以姜母，香油，高粱酒，食盐为辅 。采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的姜母鸭香气扑鼻，食色诱人，味道鲜美，还有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰的功效，非常适合秋季和冬季食用，现在姜母鸭还有真空包装的 ， 适合带走送给亲友哦!
2、柴烧铁观音
柴烧铁观音是福建厦门的传统特色名茶，有着悠久的历史 ， 创始于唐朝末年，至今已有一千多年的历史了 。柴烧铁观音的制作工艺十分考究，选用优质的新鲜茶叶为主要原料，在经过凉青，晒青，炒青等复杂的制作工艺精制而成 ， 所制作出来的柴烧铁观音汤色清澈，香气鲜美，味道醇厚，饮后回味无穷 。由于柴烧铁观音茶是纯手工制作，比较耗费人力，所以现在市面上的柴烧铁观音越来越少了 。如果你到了厦门，一定要买点柴烧铁观音 。
3、厦门馅饼
厦门馅饼是福建厦门的传统特色名点，有着悠久的历史，起源于明朝时期 。厦门馅饼的是做工艺十分精细 ， 选用优质的面粉，猪油 ， 馅料为主要原料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的厦门馅饼色泽金黄 ， 酥脆可口，食而不腻，吃起来还有冰爽之感 。厦门馅饼除了食用起来美味之外 ， 还含有蛋白质，纤维，氨基酸等丰富营养，是你到厦门必买的特色产品 。
4、漆线雕
漆线雕有着非常悠久的历史 ， 据相关记载，漆线雕起源于唐朝，至今已有1400多年的历史了 。漆线雕的制作工艺十分复杂，整个制作过程为纯手工制作，要经过雕，刻，盘 ， 缠等十多种复杂的制作工艺，所制作出来的漆线雕形象十分生动逼真，画面栩栩如生 ， 古朴典雅，买来赠送亲友或者装饰，亦或者收藏都是非常不错的选择 。
5、珠绣
珠绣是厦门的传统手工艺品，有着非常悠久的历史，起源于唐朝，在明清时期特别流行 ， 距今已有一千多年的历史了 。珠绣的制作工艺十分复杂，是在刺绣的基础上发展而来的 ， 在专用的米格布上根据自主设计的抽象图案或几何图案，经过经过专业绣工纯手工制作而成 。所制作出来的珠绣绚丽多彩，层次清晰，既有中国传统的古典美 ， 又有欧美的浪漫与时尚 。即使是在日新月异的现代，珠绣也占有不可动摇的地位 ， 现在的婚纱礼服也会用到珠绣 。
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