泡菜热量
【泡菜热量，家庭自制泡菜的步骤】泡菜热量是每100克热量为26大卡 。泡菜的营养很丰富 ， 含维生素c、维生素b1、维生素b2、铁、钙、锌等矿物质元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和膳食纤维 。
泡菜的种类繁多，因地域差异 ， 所以做法也有所不同 。泡菜虽然盐放的比较多，但它不是靠盐的渗漏率来抑制腐败微生物的，而是靠乳酸菌来进行发酵，从而生成大量的乳酸 。一般是使用低浓度的盐水或是少量的食用盐来泡 ， 再经过乳酸菌发酵制成带有酸味的腌制品 。
家庭自制泡菜的步骤
家庭自制泡菜的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低 。每100克家庭自制泡菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1% 。
四川泡菜热量高吗
每100克含35大卡 。四川泡菜主料有卷心菜、白萝卜和辣椒，全为低热量食物 。据研究四川泡菜含有丰富营养价值，并且有益于身体健康，主要体现在：维持膳食营养均衡，低热量食品；调节肠道微生态平衡 ， 促进营养物质的吸收；改善调节血糖血脂 ， 抗脂肪肝预防肥胖病等等 。泡菜的热量是多少大卡
泡菜的热量是23大卡 。泡菜的热量并不高，每100克泡菜中大概还有23大卡的热量，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物74.35% ， 脂肪4.52%，蛋白质21.13%，中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，对减肥人群而言推荐食用 。很多泡菜的制作过程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的盐分并不多，因此是一款瘦身菜品 。
吃泡菜注意事项：
1.不吃变味的腌菜，因为冷暖的交替，很多人认为腌菜泡菜可以放很长的时间，对于变味的蔬菜，为了安全起见就不要吃了，很可能是腌菜泡菜出现了食品安全问题 。
2.不购买散装的腌菜，散装的腌菜便宜种类还多，但我们不知道它保存了多长时间，也不知道它有没有食品安全问题 。有的商贩还可能加入大量的调味品，掩盖住变味的蔬菜，所以还…
3.吃腌菜泡菜就要少吃盐，腌菜泡菜都是高钠食物，尤其是高血压等慢性人群要少吃这些食物，如果要吃的话也要相对应减少食盐的摄入 。
泡菜的热量高吗?
每100克泡菜的热量大约为43大卡，属于低热量食物 。泡菜的主要原料为大白菜，在制作过程中不加入油脂，所以热量比较低，如果是市面上售卖的泡菜，可能会额外增加糖、酱料等食材，热量相对会高一些 。泡菜
泡菜是一种在低浓度食盐液中泡制而成的蔬菜乳酸发酵加工品 ， 常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、芹菜、萝卜、芜菁、甜菜等 。
世界上大多数国家都有各自的泡菜，不同的做法造就了不同的风味，例如涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝、韩国泡菜等 。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，不同的原料 ， 热量有所差异，但大多都比较低，可以当作零食食用 。
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