冬至哪些地方吃饺子
冬至这天，北方很多地方都是吃饺子的 。
冬至又叫做冬节、日南至等 ， 不仅是二十四节气中较为重要的一个节气，还是中国民间的传统祭祖节日 。冬至是四时八节之一，被视作为冬天的一个大节日，在古代民间是有“冬至大如年”的说法 。冬至交节时间是每年的十二月二十一日到二十三日之间 。冬至是太阳直射点北返的转折点 ， 这天过后它将走“回头路”，太阳的直射点开始从南回归线往北移动，这时的北半球白昼会日益增长 。
虽然冬至的温度并不是最低，但由于地表尚有“积热”，一般在冬至之前是不会很冷的，真正的严寒是在冬至之后 。由于我国各地的气候相差较大 ， 这种气候意义的冬季对于我国许多地区来说，稍微有点迟 。
过年吃饺子是哪里的风俗
冬至吃饺子是北方地区的风俗 。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异 。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗 。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗 。冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日 。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日 ， 在古代民间有“冬至大如年”的说法 。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天（民谚：夏至三庚入伏 ， 冬至逢壬数九） 。
各地的白露饮食风俗
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至” 。各地在冬至时有不同的饮食风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗 ， 南方则有冬至吃汤圆的习俗 。现在，我们一起来看看全国各地冬至有什么不同的饮食风俗 。北方冬至吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在 冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美 ， 赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗 。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头 。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓 。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病 。
番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一 。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去 。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅 。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意 。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法 。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿 。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头 。[10]
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖 ， 以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序 ， 一一祭拜祖先，俗称“祭祖” 。祭典之后，还会大摆宴席 ， 招待前来祭祖的宗亲们 。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖 。”冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根” 。萝卜、青菜、豆腐、木耳等 。
台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意 。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜 。其中吃“冬至圆”(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统 ， 擂圆取圆圆润润、团圆之意 。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增 。
苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年” 。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。在寒冷的冬天 ， 冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿 。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品 。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜 。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等 。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感 ， 且软韧、微冰 。成品色泽鲜白，滑韧透明 。
合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线” 。在安徽合肥 ， 冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关 。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九 。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面 ， 才算是过了一个冬至 。
广东潮汕的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗” 。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗 ， 否则就是没有祖家观念 。海峡两岸的同胞，都很看重冬至 ， 把冬至当作团圆节 。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首 ， 农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外 。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番 ， 以求保佑一家大小平安” 。
【冬至哪些地方吃饺子，过年吃饺子是哪里的风俗】
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号 。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟 。每碗装不同馅料的汤圆各一个 。
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风 。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺 ， 如元旦仪” 。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等 。
至今 ， 嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿 。
合肥南瓜饼
冬至过了眼看年 ， 合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了.
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