奶油分为哪三种
奶油，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，其主要成分是乳脂肪，营养丰富，可直接食用 ， 或作为其他食品的原料 。
根据奶油的食品安全国家标准，可将奶油分为稀奶油、奶油和无水奶油三种：
1、稀奶油
以乳为原料，分离出的含脂肪的部分 ， 添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂 ， 经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品 。
2、奶油（黄油）
以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料 ， 添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品 。
3、无水奶油（无水黄油）
以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品 。
三种奶油的区别口感是什么
根据奶油的食品安全国家标准，可将奶油分为稀奶油、奶油和无水奶油三种 ， 区别在于脂肪含量不同、作用不同 。1、脂肪含量不同
稀奶油是由全脂牛乳分离出来的脂肪部分，经巴氏杀菌而制成的产品，脂肪含量在25%~45%之间 。奶油是以牛乳稀奶油为原料 ， 经发酵或不发酵加工制成的固态产品，脂肪含量不低于80% 。而无水奶油则为奶油的一种，其脂肪含量不低于98% 。
2、作用不同
稀奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果 。奶油和无水奶油均为高质量纯奶油脂肪，而且不含任何添加剂 ， 适用于巧克力、面包类、糖果制品、冰淇淋、饮料、甜品、汤及调味汁，或与脱脂奶粉混合 。
植物奶油和动物奶油的区别
1、原料不同
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的 。
2、口感不同
植物奶油吃起来黏黏的，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料 ， 口感较淡 。
3、价格不同
动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品，价格较高，常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好 ， 价格便宜，蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等，广泛用于烘焙领域 。
三种奶油的区别口感是什么
【奶油分为哪三种，三种奶油的区别口感是什么】植物奶油、动物奶油、含乳脂奶油三中奶油的制作以及口感等是不一样的 。
植物奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉、氢化油等人工加工而成的，属于人造奶油 ， 早期的烘焙市场主要就是运用的植物奶油，其塑型能力较强，稳定性好，口感香甜，但植物奶油含有反式脂肪酸 ， 吃多了会对人体健康产生危害 。
动物奶油是天然新鲜牛奶中提取的，无色素无添加，不含对人体有害的反式脂肪酸，口感无甜感，易吸收 ， 但其塑型能力和稳定性都比较差些，选择人群只占一部分 。
含乳脂奶油它是植物奶油和乳脂奶油的结合，动物奶油含量越高的越好，现在市场上门店用含乳脂奶油的比例偏多，口感甜而不腻，塑造型、稳定性也可以，价格也能接受 。各方面综合来看，选择含乳脂奶油比较适中 。
奶油怎么存放
1、没有开封的淡奶油，可以放在常温下通风阴凉的地方保存即可 。
2、开封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一层，之后放入冰箱冷藏，温度控制在2℃-8℃左右 。
3、此外奶油的开口越?。?越有利于保存 。此外保存的过程中要确保密封低温保存，一般可以保存1个个月左右 。
4、对于放置时间比较长饿的淡奶油，如果担心变化，可以用手弄一点，品尝一下味道 。如果有奶香味，就是表示正常的 。如果味道发苦，发臭 ， 并且很难吃，就表示奶油已经坏掉了，不能在使用了 。
5、如果拿出来的淡奶油，不是液态的，有点跟牙膏形状类似，并且奶香味十足，通常情况下也是可以正常使用的 。出现这种情况，是温度造成脂肪凝固造成的 。
奶油分为哪三种,有何区别
按照奶油的食品安全国家标准，分为稀奶油、奶油和无水奶油三种 。按照奶油按照其制造方法不同，可分为五种，分别是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油、连续式机制奶油 。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油 。奶油其实是乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，其主要成分是乳脂肪，营养丰富，可以直接吃也可用来制作冰淇淋或者蛋糕等食物 。
如果是要制作蛋糕的话，一般是需要打发 ， 方法就是取一个无油无水的容器，放冰箱里冷藏30分钟，容器坐在冰水里，倒鲜奶油快速搅拌，打发至有泡泡时，倒入白糖继续打发，打发至有纹路时，再放白糖搅拌，最后一次加入白糖，打发至奶油开始变硬为止 。
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