老板鱼和魔鬼鱼区别
老板鱼和魔鬼鱼在分类不同、外形上不同、分布区域有所不同 。分类上：老板鱼属鳐形目、鳐科、鳐属，而魔鬼鱼属燕魟目、蝠鲼科、蝠鲼属 。
外形上：老板鱼身体扁平，体盘略呈斜方形或圆形 ， 一般体长30-50厘米 。魔鬼鱼身体形状是菱形 ， 宽达6m多 。
在分布区域上：老板鱼分布在黄海、东海、朝鲜和日本沿海 ， 魔鬼鱼分布在暖温带及热带沿大陆及岛屿海区 。
老板鱼学名是孔鳐是一种动物，栖息在较寒冷的海区沙底，经常浅埋在沙中 ， 只露出眼和喷水孔，白天潜伏，晚上觅食 。
魔鬼鱼学名为蝠鲼 。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它有前口蝠鲼属和蝠鲼属两个属 。蝠鲼主要栖居在热带和亚热带的浅海区域 ， 很少一部分栖息在海底 。
老板鱼怎样清理内脏
老板鱼是属于海鱼的一种，老板鱼的学名叫孔鳐，形状酷似农具犁铧头 ， 又称铧子鱼，肉质非常的鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，老板鱼的做法也是有很多种 ， 清蒸、红烧、炖、酱烧等等，都非常的好吃 。外地人可能没听过老板鱼 ， 但若见到本尊，估计绝大多数人都认识 ， 那就是鳐鱼，与我们通常所说的魔鬼鱼魟鱼长得非常像，在青岛与烟台一带，被称作是老板鱼 。在胶东地区 ， 老板鱼是一种非常常见的家常鱼类，不仅美味而且价格便宜 ， 或者整个的炖煮或者切块油炸之类，都很好吃 ， 当地人也将其称作是“劳子鱼” 。
在胶东最常见的做法就是切块之后加豆酱然后跟豆腐一起煮，这是一个标准的做法 。吃起来感觉也还不错 。但这种做法我不是太欣赏，因为什么鱼经过这样的处理就是一个味道了 。处理的结果类似于垮炖 ， 反正鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼炖了之后都一个味道了 。
其实是因为老板鱼本身会产生一些胺类物质，出现一种奇特的尿味儿 ， 这也是鲨鱼肉鳐鱼肉不受待见的重要原因 。吃过一家威海小店的做法，是葱油老板鱼 ， 就是在快速的蒸熟之后，浇上很多葱油 。
红烧老板鱼 。需要准备的食材：老板鱼、蒜薹、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉 。选择新鲜的老板鱼，老板鱼的内脏是在鱼肚子下面，把鱼鳃、鱼内脏处理干净，鱼尾巴上面有刺，直接剁掉不要，洗干净剁成小块放盆里 。
姜洗干净切片、蒜洗干净拍一下，蒜薹洗干净切段，锅里加入一点水，水开把老板鱼放进去烫一下，这样可以去除鱼的腥味和表面的黏液，烫好后捞出来控干水分 。起锅烧油，锅里加入一点油，油热把蒜、姜放进去，翻炒出香味 ， 加入蚝油和生抽翻炒均匀，加入一点水，放入老板鱼 ， 煮开口加入老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味，盖上盖子炖10分钟，加入蒜薹 ， 翻炒均匀，大火收汁就可以了 。
鳐鱼和魔鬼鱼的区别
【老板鱼和魔鬼鱼区别，老板鱼怎样清理内脏】鳐鱼和魔鬼鱼的区别为个头、外形不同 。
1、个头不同
魔鬼鱼和鳐鱼在生活习性方面是差不多的 。但在个头方面相差很大；魔鬼鱼是鳐鱼众多种类当中体型最大的 。最大的魔鬼鱼可以超过7米长 。而最大的鳐鱼只有2.5米左右 。
2、外形不同
鳐鱼的尾巴部分是歪的，并且是具有背鳍的；魔鬼鱼是有头翼的，口端位，以滤食为生 。
鳐鱼简介
鳐鱼属于软骨鱼纲鳐形目 Rajiformes和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称 。分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科约49属315种 。
中国产6科8属28种 。我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼 。鳐鱼体型大小各异，小鳐成体仅50厘米，大鳐可长达8米 。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中 。
蝠鲼简介
蝠鲼，又被称为魔鬼鱼与毯_ 。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属.体扁平，有强大的胸鳍 ， 类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物 ， 牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食 ， 经常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情温和 。
前口蝠鲼属包含两个种 ， 即双吻前口蝠鲼和阿氏前口蝠鲼，目前这两种前口蝠鲼均被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES） 。
蝠鲼属包含九种，包括日本蝠鲼、姬蝠鲼、长尾蝠鲼、褐背蝠鲼、印度蝠鲼、芒基蝠鲼、短尾蝠鲼、下口蝠鲼和古氏蝠鲼，这九个种类的蝠鲼也被国际自然保护联盟（IUCN）列入了“近危”和“易危”的类别 。
蝠鲼身体扁平，强大的胸鳍类似翅膀 ， 因其形状吓人而被称为“魔鬼鱼” 。成鱼的体长可达7米，体重有500千克，能做出一种旋转状的跳跃 。
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