腐竹是什么食物
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 。
【腐竹是什么食物，腐竹是什么做的】
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 。
腐竹含有多种矿物 ， 补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军 。
腐竹是什么做的
腐竹又名腐皮，是一种比较传统的豆制食品，在生活中很常见，口感醇厚，有很浓郁的豆香味 。腐竹的外观为黄白色，泛着油光，且含有大量的蛋白质及一些营养成分，不管是清炒还是做汤、凉拌口感都别有风味 。那么腐竹是怎么制作而成的呢?跟着本文一起来了解下腐竹是什么做的 。腐竹的制作方法
1、首先选择比较饱满的黄豆，然后去皮后加入清水中浸泡待用;
2、将浸泡好的黄豆和水混合均匀后磨成浆汁，直至豆渣松散且没浆水为止;
3、将浆甩干后从管道流入容器中，然后用蒸汽吹浆 ， 加热到100度左右，待到浆汁煮熟后从管道流入筛床过滤掉杂质，这样能提高质量;
4、将熟浆过滤后加入腐竹锅中，加热到60-70度左右，差不多15分钟就能起油皮，然后提取的时候用手旋转成柱形即是腐竹 。
腐竹的功效作用
1、促进生长：腐竹中含有大量的钙元素，这样能很好的防止一些因为缺钙引发的骨质疏松的现象，这对于促进骨骼发育有很多好处，比较适合老人小孩的骨骼生长 。
2、预防心血管疾?。焊裰泻写罅康穆蚜字芎芎玫那宄舾阶旁谘鼙谏系牡ü檀?nbsp;， 这样能有效的预防防止血管硬化，避免出现心血管疾?。?有助于保护心脏 。
3、预防老年痴呆：腐竹中含有丰富的谷氨酸，而且它的含量可以为其他豆类或者动物性食物的2-5倍，并且谷氨酸在大脑中的活动有很好的作用，所以吃腐竹具有很好的健脑作用，能更好的预防老年痴呆症的产生 。
以上就是本文针对腐竹的制作方法及好处进行的总结，通过本文可以看出腐竹的好处有很多，日常食用能给身体带来很多好处 。不过因为腐竹中含有大量的钙元素，不宜和草酸比较丰富的食物一起吃，否则会形成比较难溶的草酸钙，这会大大影响身体对钙元素的吸收 。而且腐竹的热量要比其他豆制品高，所以减肥的人尽量少吃腐竹，如果吃了腐竹 ， 也要减少主食的摄入 。
什么是腐竹
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3到5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口，荤、素食别有风味 。
主要食用功效：预防老年痴呆 。
主要原料：黄豆 ， 纯天然水质 。
主要营养成分：蛋白质，纤维素，钙质 。
适宜人群：一般人群 。
储藏方法：储放干燥处 。
腐竹是什么东西做的
腐竹在没有泡发之前硬硬的，在经过泡水之后就会变软，有点像豆皮 ， 那么腐竹究竟是什么做的呢？腐竹是不是油炸的呢？跟着我一起来看看 。腐竹是什么做的
腐竹是用黄豆加工而成的 。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐 。
腐竹是油炸食品吗
不是的，是风干的 。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 。
腐竹泡好了可以直接吃吗
可以直接吃 。腐竹在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃 ， 但是为了卫生，最好用热水焯一下再吃 。泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，完全不能食用 。因为时间太长会大量滋生以致污染食材 。
腐竹泡好之后还需要煮吗
一般不用，做凉菜炒菜都可以，煮一下也没事 。泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中 。让水全部没过腐竹 ， 大约浸泡3-4个小时就好了 。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉 。盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味 。
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