1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动 ， 让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起 。
2、水开后，大约煮1分钟 ， 加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动 。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了 。
【新鲜饺子怎么煮不破皮 新鲜饺子怎么煮】4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了 。
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