1、将毛豆剔除发芽的、坏的、发霉的，清水 ， 沥水，在冰箱冷冻，花椒粒备用 。
2、坐锅，干锅小火预热，加油、加几粒花椒 ， 将冰好的毛豆倒入锅内 ， 加盐 ， 先中火翻炒，等毛豆炒干，转小火炒 。
【芹菜毛豆如何做 芹菜毛豆做法介绍】3、毛豆微黄时，关火 ， 继续翻炒，一两分钟之后，盛起，摊开 ， 晾凉备用，将洗净浸泡过的芹菜，斜切段 。
4、重新坐锅，干锅小火预热，加油，加入芹菜，中火翻炒 。
5、菜略变色，加盐，继续翻炒，菜已全变色了，将晾凉的毛豆倒入锅内，翻炒两下，关火，撒点味精即可 。
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