1、材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒各适量 。
2、做法：
（1）苦菊洗净 ， 控水备用 。
（2）蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用 。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁 。
（3）起油锅 ， 油热后放入花椒爆香，捞出花椒 。
【怎样凉拌苦菊最好吃 凉拌苦菊的做法】（4）倒入调好的味汁 ， 小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁 ， 晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可 。
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