再过几天端午节就要到了 ， 市场上开始掀起一股粽子热 。说到粽子，当然是要包粽子啦 。尽管市面上有卖各种口味的粽子，但我觉得还是自己做的最好吃，干净又卫生 ， 馅料随心所欲，想怎么吃就怎么做，味道纯正 ， 有妈妈的味道 ， 有家乡味儿 。
文章插图
粽子，有咸味的和甜味的，我只习惯老妈包的粽子咸味肉粽，佐料简单味道却十分地醇香 。最近包了各种口味的粽子，还是觉得妈妈做的味道最香 。今天把妈妈那传来的做法分享给大家，让您在家也能包出好看 ， 好吃的粽子，一起来看看做法吧！
文章插图
【红豆鲜肉粽】
【粽子怎么包又简单又快 怎样包粽子好吃又简单窍门】 材料：糯米2斤，红豆1把，猪肉（前腿肉或五花肉均可）200g，盐3小勺，胡椒粉2g，花椒1g，料酒1小勺，蚝油1勺，生抽1勺
做法：
1、将粽子叶放水里用毛巾擦洗干净，我这个是清洗过的，下水稍稍冲一下就行 。我们这儿用的粽叶是“箸叶”，有花点，包出来的棕子很清香 。很多地方用的其他叶子 ， 比如大竹叶，苇叶，箬叶等，地区差异不同，叶子不同包法也有些区别 。
文章插图
2、将猪肉切?。笮∷嬉?。放少许盐，料酒，胡椒粉 ， 花椒粉少许，蚝油，生抽抓匀，收冰箱腌制2小时以上 。肉一定要肥瘦相间的哦！
文章插图
3、糯米用温水淘洗干净，控水放置半小时 。放入6g~8g盐，少许胡椒粉，红豆拌匀备用
文章插图
4、取一片叶子 ， 从叶子一端差不1/3处将叶子圈成一个漏斗状
文章插图
5、放一层米，放几块肉，再放一层米 ， 压实，用手指压实
文章插图
6、将上端叶子压下来，用左手食指和拇指分别压出2个角 ， 再将多余叶子向一侧折，压好，第三个角就出来来
文章插图
文章插图
7、用棉线或草绳拴好就可以了，再用剪刀修剪掉多余叶子便可以了 。好看的四角粽就包好了 。
文章插图
8、全部包好，是不是很好看呢 。棱角分明，一点不破不漏米
文章插图
9、放入压力锅里，粽子与粽子之间要紧挨，这样煮出来的粽子不破 ， 还紧实 。加水要没过粽子 ， 盖上锅盖压40分钟，再自动排气，保温2小时，粽子软糯，吃上一口太香了 。
文章插图
煮好就按耐不?。?趁热吃了一个，香……
文章插图
