入夏后 ， 大量的蔬菜新鲜上市，比如空心菜、豆角等等 ， 尤其是豆角，口感正是最鲜嫩的时候，因为产量剧增，所以价格非常便宜 ， 在我家这边，3块8就能买一斤，一斤也有很大一把了，一家三口能吃两顿 。今天就分享一道非常家常又好吃的豆角做法，叫做干煸豆角 。一听到干煸豆角就知道，这是一道以香为主的菜肴 。那么干煸豆角怎么做才好吃呢，首先食材就要选择正确，像那种很粗的四季豆就不能做成，必须是那种细长的豆角才行 。
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干煸豆角因为很家常，所以几乎人人都会做，但是味道却不是人人都能做得好吃 。那是因为做的步骤不对 ， 很多人会把豆角焯一遍水然后再炒，因为焯水后会熟得快，这样做不仅颜色变得不好看 ， 豆角内部水分也损失严重变得不好吃，或者就直接下锅炒，这样也是不会好吃的 。今天就分享一道好吃又不麻烦的家常豆角做法，味道微辣，口感带有一点嚼劲，鲜香入味，特别下饭，也可以用来做下酒菜 。
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干煸豆角是我很喜欢的一道菜，因为很下饭，没有胃口吃饭的时候炒它就对了 。豆角纤维素特别多 ， 多吃点能促进肠道的蠕动，能防止便秘 。想要豆角做得好吃就看看我今天分享的这道菜谱吧！豆角不要直接焯水或者炒了，教你一招 ， 咸香入味又下饭 ， 感兴趣的朋友可以收藏起来，下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
一把豆角，150克五花肉 ， 2根香葱，4瓣大蒜，30克生姜，3根干辣椒 ， 一勺米芽菜，适量生抽，适量盐少许老抽 ，
【制作步骤】
1.豆角择好，长度适口的就可以，不要太长也不要太短 。然后洗干净备用 。
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2.五花肉先切成小块，再剁成猪肉末，不要剁太细，有点颗粒感最好 。
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3.生姜切成末；大蒜切成末；干辣椒切成圈；米芽菜剁碎备用 。米芽菜也可以换成梅菜干 。
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4.起锅倒油，下入适量的盐 。加盐是为了防止油四溅，还可以增加底味 。
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5.再把豆角倒进去 ， 小火慢慢煸炒，不要开大火，防止豆角外糊内生 。
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6.一直炒到豆角像这样外焦像虎皮一下就可以捞出控油了 。全程大概5-6分钟左右 。
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7.炒过豆角的油不要倒掉，把猪肉倒进去，炒散开来 。
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8.炒到猪肉变色 ， 倒入前面的生姜、大蒜、干辣椒、米芽菜，翻炒均匀，炒出香味 。
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9.然后再把豆角倒进去，翻炒几下 ， 再加入少许的盐，生抽，老抽，翻炒几下，把调料炒散，炒均匀 。
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10.炒好就可以出锅装盘了 。
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小贴士：
1.煸炒那一步不要省略，炒出虎皮 ， 这样的豆浆吃着才香 ， 还有嚼劲 。豆角不要直接焯水了，可以试试这样做 。
【焯水干煸豆角不辣 豆角怎么做好吃干煸豆角】 2.米芽菜可以换成梅菜干一样的好吃 。
